Macarrão Cremoso com Frango, Queijo e Molho Branco: Receita Fácil e Irresistível

Se você adora uma boa massa, prepare-se para conhecer uma receita que tem tudo para conquistar seu paladar! O macarrão cremoso com frango, queijo e molho branco é uma opção deliciosa para quem deseja preparar uma refeição especial sem precisar passar horas na cozinha.

A combinação do macarrão com pedaços de frango bem temperados, um molho branco aveludado e bastante queijo derretido resulta em um prato saboroso, cremoso e muito fácil de fazer. É aquela receita perfeita para reunir a família no almoço de domingo ou preparar um jantar caprichado durante a semana.

O melhor de tudo é que os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Com poucos passos, você consegue preparar um macarrão diferente, com aparência de prato de restaurante, mas feito no conforto da sua casa.

Confira o passo a passo e descubra como fazer esse delicioso macarrão cremoso com frango e molho branco!

Informações da receita

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: aproximadamente 45 minutos
• Rendimento: 4 a 5 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o macarrão

• 500 g de macarrão tipo penne, parafuso ou talharim;
• Água suficiente para cozinhar;
• 1 colher de sopa de sal.

Para o frango

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado ou cortado em cubinhos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1/2 cebola picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 tomate picado sem sementes;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• Cheiro-verde a gosto.

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 500 ml de leite;
• 1 caixinha de creme de leite (200 g);
• 100 g de queijo muçarela ralado;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Para finalizar

• 100 g de muçarela para cobertura;
• Queijo parmesão ralado a gosto;
• Orégano ou cheiro-verde para decorar.

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão

Comece colocando uma panela grande com água para ferver. Quando levantar fervura, acrescente o sal e coloque o macarrão.

Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, deixando a massa al dente, ou seja, cozida, mas ainda levemente firme. Isso é importante porque ela ainda será misturada ao molho.

Depois de cozido, escorra a água e reserve. Evite deixar o macarrão parado por muito tempo para que não fique grudado.

2. Prepare o frango temperado

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola picada. Refogue até começar a ficar transparente.

Adicione o alho e misture rapidamente. Em seguida, coloque o frango desfiado ou cortado em cubinhos.

Acrescente o tomate, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe refogar por aproximadamente 5 minutos, para que o frango absorva todos os temperos.

Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e reserve.

3. Prepare o molho branco cremoso

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por cerca de 1 minuto, formando uma pastinha.

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar com um fouet para evitar a formação de grumos.

Continue mexendo até o molho começar a engrossar e adquirir uma consistência cremosa.

Acrescente o creme de leite, a muçarela e o parmesão ralado. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.

Misture até os queijos derreterem completamente e o molho ficar liso e aveludado. Se ficar muito grosso, acrescente um pouquinho mais de leite.

4. Misture o macarrão com o frango e o molho

Com o molho branco pronto, adicione o frango temperado e misture delicadamente.

Em seguida, coloque o macarrão cozido na panela e mexa até que toda a massa fique envolvida pelo molho cremoso.

Experimente e, se necessário, ajuste o sal e os temperos.

5. Finalize com queijo gratinado

Transfira o macarrão para uma travessa que possa ir ao forno.

Cubra com a muçarela e o parmesão ralado. Se gostar, acrescente um pouco de orégano por cima.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e formar uma camada levemente dourada.

Retire do forno, finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.

Dicas para deixar seu macarrão ainda mais cremoso

Alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final dessa receita:

• Escolha a massa certa: penne e parafuso são ótimas opções, pois seguram bem o molho em suas cavidades.
• Não cozinhe demais: deixe o macarrão al dente para evitar que fique mole depois de misturado ao molho.
• Mexa o molho constantemente: isso ajuda a manter uma textura uniforme e evita que a farinha forme grumos.
• Use queijos de qualidade: a combinação de muçarela e parmesão proporciona cremosidade e um sabor especial.
• Acerte a consistência: se o molho engrossar demais, acrescente um pouco de leite até chegar à textura desejada.
• Gratine na hora de servir: o queijo derretido por cima deixa o prato ainda mais apetitoso.

Variações para experimentar

Uma das vantagens do macarrão cremoso é que você pode adaptar a receita de acordo com os ingredientes que tem em casa.

Macarrão com frango e bacon: acrescente bacon em cubinhos previamente dourados ao frango. Ele proporciona um sabor defumado delicioso.

Macarrão com milho e requeijão: adicione milho-verde e algumas colheradas de requeijão ao molho branco para uma versão ainda mais cremosa.

Macarrão com brócolis: acrescente pequenos buquês de brócolis cozidos para combinar legumes com a massa.

Macarrão com calabresa: substitua parte do frango por calabresa fatiada e refogada.

Como armazenar o macarrão cremoso?

Caso sobre alguma porção, espere o prato esfriar e coloque em um recipiente com tampa. Armazene na geladeira por até 3 dias.

Para aquecer, utilize uma panela em fogo baixo ou o micro-ondas. Se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouquinho de leite e misture até recuperar a cremosidade.

Evite deixar o prato em temperatura ambiente por períodos prolongados.

O que servir com macarrão cremoso com frango?

Por ser uma receita bastante completa, o macarrão combina muito bem com acompanhamentos mais leves.

Algumas sugestões são:

• Salada verde com alface, tomate e cenoura;
• Brócolis refogado com alho;
• Salada de folhas com molho de limão;
• Pão de alho caseiro;
• Legumes assados no forno.

Essas combinações ajudam a montar uma refeição saborosa e equilibrada.

Perguntas frequentes

Qual é o melhor macarrão para fazer essa receita?

Penne e parafuso são excelentes escolhas, pois suas formas ajudam a reter o molho branco. Entretanto, você também pode utilizar espaguete, talharim ou outra massa de sua preferência.

Posso fazer o macarrão cremoso sem levar ao forno?

Sim! A etapa de gratinar é opcional. Depois de misturar o macarrão com o frango e o molho branco, basta finalizar com queijo ralado e servir imediatamente.

Posso substituir o creme de leite?

Sim. Você pode utilizar requeijão cremoso ou cream cheese, ajustando a quantidade de leite para manter uma consistência agradável.

Como evitar que o molho branco fique empelotado?

O segredo é adicionar o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet. Também é importante manter o fogo baixo ou médio durante o preparo.

Posso usar frango desfiado que já está pronto?

Pode sim! O frango previamente cozido e desfiado facilita bastante o preparo. Basta refogá-lo com os temperos indicados antes de misturar ao molho.

Considerações finais

O macarrão cremoso com frango, queijo e molho branco é uma daquelas receitas que transformam ingredientes simples em uma refeição especial. A combinação da massa com o frango temperado, o molho aveludado e a cobertura de queijo gratinado deixa cada porção ainda mais saborosa.

Seja para um almoço em família, um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia, essa é uma receita que vale a pena experimentar.

Prepare em casa, aproveite as dicas e descubra como é fácil fazer um macarrão cremoso e delicioso. Bom apetite!