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Uma sobremesa com camadas de creme branco, uvas frescas e cobertura de chocolate branco. Fácil de preparar, fica ainda mais gostosa depois de algumas horas na geladeira.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de geladeira: 3 a 4 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para o creme branco
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 500 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a camada de uvas
- 500 g de uvas verdes sem sementes
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
Para a cobertura
- 200 g de chocolate branco
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para decorar
- Algumas uvas frescas
- Leite em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o creme branco
Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho. Misture bem até dissolver os ingredientes secos e formar uma mistura uniforme.
Acrescente o leite integral e mexa novamente. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente para evitar que o creme grude no fundo da panela.
Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos, até atingir uma consistência cremosa e encorpada.
Desligue o fogo, acrescente a baunilha e uma caixinha de creme de leite. Misture até incorporar completamente.
Transfira para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com a superfície do creme. Deixe esfriar antes de montar a sobremesa.
2. Prepare as uvas
Lave muito bem as uvas e retire os cabinhos. Seque cada uma cuidadosamente com papel-toalha ou um pano limpo.
Esse cuidado é importante porque o excesso de água pode deixar a sobremesa mais líquida depois de algumas horas na geladeira.
Se as uvas forem grandes, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Se forem pequenas, podem ser utilizadas inteiras.
3. Faça a cobertura de chocolate branco
Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela própria para micro-ondas.
Aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente. Se preferir, utilize banho-maria.
Adicione uma caixinha de creme de leite e misture até conseguir uma ganache lisa e brilhante. Reserve até ficar morna.
4. Monte a sobremesa
Escolha uma travessa de tamanho médio e espalhe metade do creme branco no fundo.
Distribua as uvas por toda a superfície, formando uma camada generosa. Acrescente o restante do creme e espalhe delicadamente para cobrir as frutas.
Por último, despeje a ganache de chocolate branco e nivele com uma espátula.
5. Leve para gelar
Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas.
Esse tempo permite que o creme fique mais firme e que as camadas adquiram uma textura agradável para servir.
Antes de levar à mesa, decore com algumas uvas frescas e, se desejar, polvilhe um pouco de leite em pó.
Dicas para deixar a sobremesa ainda melhor
Seque bem as uvas: essa etapa faz diferença na consistência final. Frutas molhadas podem liberar água e alterar a textura do creme.
Espere o creme esfriar: não monte a sobremesa enquanto ele estiver quente, pois isso pode aquecer as frutas e prejudicar a montagem.
