Sopa ralada

Esta é uma receita inventada pelo meu pai. O preparo é rápido, pois ralar os legumes é mais rápido do que cortá-los em cubos, tiras ou outros formatos uniformes. E se você ralar com um processador de alimentos e um ralador, tudo fica pronto em segundos. Não sei se foi porque fazia muito tempo que não comíamos sopa, mas gostamos muito!

Produtos:

• 2 batatas
• 2 cenouras
• 1 pimenta vermelha
• 1 cebola
• 1 tomate ou purê de tomate
• óleo, páprica, sal
• especiarias secas de sua escolha – salgados, orégano, salsa

Preparação:

Rale a cenoura, a batata e a cebola em tiras. A pimenta é cortada em tiras finas. O tomate é cortado ao meio e ralado no ralador manual até a pele.

O óleo é aquecido em uma panela própria para sopa. Frite a cebola, acrescente o tomate e o pimentão vermelho e acrescente 2 litros de água. Quando ferver, acrescente o restante dos vegetais. Adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo com cuidado para não quebrar os fios.

Assim como a sopa de tomate, vai bem com queijo! Mas, sem ele, também é possível durante o jejum.