Eu cozinho espinafre relativamente raramente. Primeiro porque só eu como, e segundo – porque só gosto de ser preparado de algumas maneiras. De vez em quando como um hambúrguer de espinafre, mais frequentemente espinafre com arroz cozido, e gosto mais na sopa como a minha mãe faz! Desta vez eu estava decidido a colocar bulgur na sopa, mas quando abri o pote, uma mariposa saiu voando! E – com arroz… como sempre.
Produtos:
250-300 g de espinafre
1 cebola
1 Colher de Sopa. farinha
2 colheres de chá páprica
um punhado de arroz
óleo
sal a gosto
Para enfeitar:
iogurte, suco de limão
Preparação:
O espinafre é limpo, lavado e picado. A cebola também é picada finamente. Numa panela aquece-se o azeite e coloca-se a cebola para fritar. Quando amolecer e ficar transparente, acrescente pimenta vermelha e farinha.
Mexa rapidamente para não queimar e complete com 2 litros de água morna. Coloque o espinafre picado no líquido, acrescente o arroz. Tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar pronto.
Sirva coberto com uma colher de iogurte ou algumas gotas de suco de limão se quiser magro. A nota azeda combina muito bem com o espinafre 🙂
