É extremamente rápido de preparar, fácil e de sabor muito fresco! A carne do salmão fica firme, mas suculenta, e fica com uma crosta crocante. O molho fresco complementa o sabor e o aroma do peixe, contribuindo para a sensação geral de leveza do prato. A receita é adaptada do livro “Sem gordura, mas deliciosa” da editora “Reader’s Digest”.
Produtos:
- 400-500 g de filé de salmão com pele ou 4 pedaços
- sal
- pimenta
- azeite para untar a assadeira
Para cobertura:
- 1 colher de chá alcaparras
- 1 dente de alho
- o suco de meio limão, se desejar – e sua casca, bem ralada
- 2 colheres de sopa. endro fresco picado
- 2-3 colheres de sopa. azeite
Preparação:
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto e cubra levemente com azeite.
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados e coloque-os na frigideira aquecida, com a pele voltada para cima. Frite por 6-7 minutos, depois vire a pele para baixo e frite por mais 5-6 minutos.
Enquanto o peixe cozinha, prepare a cobertura. O dente de alho é prensado, as alcaparras picadas. Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture bem.
O peixe acabado é transferido para pratos aquecidos e regado com a cobertura. Decore com uma rodela de limão e um raminho de erva-doce.
O prato pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Combine com um acompanhamento de batata fresca, uma salada verde ou um acompanhamento de abobrinha.
