Esta salada tem um sabor levemente francês, e é muito indicada para um almoço ou jantar leve, principalmente em um dia proteico da dieta de 90 dias. As migalhas são macias e suculentas por dentro, quase cremosas, como patê. A cobertura doce-picante enriquece o paladar e completa a sensação de uma nota francesa. Qualquer alface pode ser usada – verde, iceberg, alface, lolo rosso, folha de carvalho ou uma combinação delas. Fica mais bonito se forem usadas saladas de cores diferentes. Usei iceberg e lolo rosso.
Produtos:
- 500 g de fígado de galinha
- ½ cabeça de iceberg
- ½ salada lolo rosso
- 1 pepino
- 1 cebola roxa pequena
- 10-12 rabanetes
Para cobertura:
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de chá mel
- 50-60 ml de azeite
- 1 colher de chá molho de soja
- 1 colher de chá vinagre balsâmico – usei vinagre balsâmico com petmez
- o suco de meio limão
- melange de pimenta a gosto
Preparação:
Os fígados de frango são lavados, dispostos em uma bandeja e levados ao forno aquecido. Eles são assados até ficarem brancos e com um leve bronzeado. Vire para cozinhar do outro lado também.
Os vegetais são cortados em formatos e tamanhos conforme desejado.
Os ingredientes da cobertura são bem misturados e homogeneizados. Despeje sobre a salada e misture.
Os fígados assados são distribuídos por cima e a salada é servida.
Para saborear ao máximo, sirva com pão de alho!
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