Esta salada é uma ótima ideia quando você não tem muitos e variados vegetais para fazer algo extravagante. Seu molho inusitado é uma deliciosa combinação de vinho e pimenta, é fácil e vale a pena experimentar. A receita foi adaptada da edição especial “Cozinhando deliciosamente em húngaro” da revista “Culinary Journal”.
Produtos:
- 500g de pepino
- 1 cebola pequena
- sal a gosto
- uma pitada de pimenta vermelha
- pimenta preta a gosto
- 1-2 colheres de sopa. vinho branco
- 1 Colher de Sopa. vinagre de vinho branco – usei vinagre balsâmico branco
- ½ pimentão vermelho fresco (1 pimentão vermelho assado)
Preparação:
Sem descascar, o pepino é cortado em círculos muito finos. Corte a cebola em cubinhos e o pimentão em tiras.
Em uma tigela, misture o pepino e a cebola, acrescente sal a gosto, mexa e deixe por 1 hora. Após esse tempo, despeja-se o suco separado, guardando-o. Adicione o vinagre, o vinho, os dois tipos de pimenta e mexa para misturar os sabores.
O molho resultante é derramado sobre pepinos e cebolas, misturado e dividido em porções. Decore com tiras de pimenta por cima. É servido gelado.
Os anéis de pepino em fatias finas e sua permanência na marinada me lembraram esta salada japonesa de pepino em conserva. A pimenta vermelha me lembrou outra – a salada verde com molho de mostarda e pimenta vermelha.
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