Eles fazem assim no nosso popular restaurante de vila “Vichoni”, mesmo em Sófia. Grande, saboroso, muito adequado para o dia vitamínico da dieta de 90 dias. Foi assim que a encontrei – meus pais vieram para Vichoni, num dia da dieta para mim, que era vitamina. Escolhi-o na tentativa de encontrar algo adequado às demandas do dia.
Produtos:
1 salada verde
quarto de repolho roxo
1 cenoura
1 pimenta vermelha
1 pimentão verde
1 pepino
2-3 rabanetes – não tenho porque não tinha
sal, azeite, vinagre a gosto
Preparação:
O repolho é cortado em tiras finas, salgado e amassado. A alface é cortada em pedaços grandes. O pepino é cortado em rodelas. Se desejar, a cenoura também pode ser cortada em finas rodelas diagonais, ralada no ralador grosso ou cortada em tiras com descascador de legumes.
Corte os pimentões em cubos grandes. Se forem usados rabanetes, corte-os em círculos finos.
Coloque todos os vegetais picados em uma tigela. Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto. Lembre-se que você salgou o repolho no começo. É misturado e pode ser comido 🙂
Como qualquer salada, acompanha bem uma bebida adequada.
