Como prometi a mim mesmo depois desta fantástica torta de chocolate, estou tentando usar physalis com mais frequência. A receita desta Salada de Frutas de Abacaxi do livro Super Salads do Reader’s Digest me lembrou Melba Melba, que comemos em mais de uma ocasião no Café “Under the Magnolia” no Palácio de Balchik… Abaixo está a foto de um foto do verão de 2002, minha e da minha amiga Marusia no meu aniversário, ali mesmo – “Debaixo da magnólia”, na sombra de um dia quente de agosto:
Um dia maravilhoso, uma lembrança maravilhosa!
A ideia é parecida com essa melba, mas sem o sorvete. Por que sem?
Produtos:
- 1 abacaxi pequeno
- 1 laranja
- 1 banana
- 1 Colher de Sopa. suco de limão
- 50 ml de suco de laranja
- 1 Colher de Sopa. rum escuro
- 1 Colher de Sopa. xarope de bordo
- 20-30g de gotas de chocolate
- 20 g de amêndoas fatiadas
- 8 frutas de physalis
- 10-12 morangos
- 2 espetos de madeira
Preparação:
Torre as amêndoas em uma frigideira seca até dourar e depois transfira para um prato para esfriar.
Corte o abacaxi ao meio sem retirar a parte de cima com as folhas. Quando eu disse a Rosen para não cortar a “tampa”, ele já havia feito isso, então tive que “juntar” as folhas novamente com palitos de dente.
A parte carnuda da fruta é separada com uma faca ou escavada com uma colher. Uma fina camada de polpa é deixada no lado da casca da fruta. A parte oca é limpa do núcleo duro e o resto é cortado.
A banana é limpa e cortada em círculos, depois polvilhada com suco de limão para evitar que escureça. Esta parte da receita pode ser facilmente recheada com um pouco do suco de laranja destinado a regar a fruta – fará o mesmo trabalho. A laranja é descascada e cortada em pedaços. Reserve 6 morangos para os espetos de frutas e corte o restante em quartos.
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o álcool e o xarope de bordo. As frutas são misturadas em uma tigela e regadas com esse líquido.
Coloque as metades vazadas do abacaxi em pratos grandes de sobremesa e recheie com as frutas.
Gotas de chocolate são derretidas em banho-maria ou no microondas. Os morangos reservados são derretidos no chocolate e deixados num prato para fixar a cobertura de chocolate.
Regue o chocolate derretido restante sobre a salada de frutas. Polvilhe as amêndoas torradas por cima.
Para os espetos de frutas, as frutas physalis e os morangos são enfiados alternadamente. Os espetos são colocados em cima das metades do abacaxi recheadas com frutas.
Sirva com uma bebida alcoólica adequada para sobremesa – rum, licor ou café.
Experimente fazer uma salada de frutas com abacaxi, ou melba com melão, e crie uma lembrança inestimável, como Marusya e eu!
