Esse dia de vitaminas da dieta de 90 dias às vezes é muito difícil para mim. Não porque estou com fome, mas porque estou cansado de comer apenas frutas e vegetais crus o dia todo. Ainda estou procurando alguma alternativa de diversificação. No verão passado fiz vinagre com sabor de frutas vermelhas segundo a receita do blog da Maria. Então eu criei esta salada do livro Vegetais para Saúde do Reader’s Digest. Tanto está de acordo com as regras, como também é processado bem levemente, e também usei o lindo vinagre!
Produtos:
2 cenouras grandes
1 raminho de cebolinha verde
1/4 colher de chá. amêndoas cruas picadas grosseiramente
2 colheres de sopa. vinagre com sabor de frutas vermelhas
1 colher de sopa. azeite
1 colher de sopa. mel ou xarope de bordo
sal, pimenta (a minha é colorida e é a preferida do marido em casa!)
Preparação:
As cenouras são limpas e cortadas em círculos diagonais. Eles cozinham delicadamente por alguns minutos – eu cozinhei no vapor. Após retirar do fogo, despeje água fria sobre eles para esfriar e interromper o cozimento.
Transfira para uma tigela. O talo da cebolinha é cortado em rodelas diagonais, colocado ao lado das cenouras e acrescentadas as amêndoas picadas. Os produtos para a cobertura são misturados e regados com a salada.
É isso!
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