A receita desta salada é da revista de Páscoa da loja grega “Mazoutis” (“μασούτης”), que o nosso amigo grego guardou para mim e me deu quando nos vimos depois da Páscoa. Um gesto muito comovente!
Quando chegamos em casa, verificamos a geladeira e descobrimos que conseguiríamos fazer se só conseguíssemos uma abobrinha. No dia seguinte nós a pegamos também e começamos a cozinhar.
Produtos:
- 150 g de salada verde de sua preferência
- 1 cebolinha
- 1 bola de mussarela
- 8 fatias finas de presunto ou presunto Floresta Negra
- 1 abobrinha
Para a marinada e molho:
- 45 ml de suco de limão espremido na hora
- 30 ml de suco de toranja espremido na hora
- 60-80 ml de azeite
- 1 Colher de Sopa. mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- 10 ml de vinagre balsâmico branco
Preparação:
Corte a abobrinha em tiras bem finas com um descascador de batatas. Transfira as tiras para uma tigela e deixe marinar com sal e metade do suco de limão por cerca de 5 minutos.
Neste momento, a salada verde é cortada e transferida para uma tigela grande e rasa adequada. Cebolas verdes em fatias finas são adicionadas a ele.
Abobrinha marinada é adicionada à salada verde. As fatias de presunto são distribuídas por cima e a bola de mussarela é rasgada.
Misture o restante sumo de limão com o sumo de toranja, o azeite e a mostarda. Misture bem e despeje o molho sobre a salada. Se desejar, você pode adicionar o restante da marinada de abobrinha.
