A ideia é da minha mãe – um dia ela comprou um pacote de macarrão de arroz em uma loja chinesa exatamente para uma salada dessas. Comemos um num restaurante chinês próximo e gostamos muito da sua frescura e leveza! Claro que eu não conhecia a receita original, então improvisei e acho que cheguei bem perto!
Produtos:
200 g de macarrão de arroz fino (1 pacote)
meio pepino
1 cenoura (3 pequenas)
1 dente de alho
3-4 rabanetes
1 raminho de cebolinha verde
50 g de brotos de soja
2-3 colheres de sopa. vinagre de arroz
1 Colher de Sopa. Óleo de gergelim
algumas gotas de molho de soja
sal, pimenta
uma pitada de gergelim preto
Preparação:
O macarrão é colocado em uma panela, coberta com água fervente e fervida por alguns minutos. Não precisa de mais de 5 minutos, então é melhor derramar água sobre ele e deixá-lo de molho.
Eu tentei essa técnica da última vez. Quando amolece, é drenado da água e enxaguado com água fria.
Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela prepare a marinada de vinagre de arroz, óleo de gergelim, sal, pimenta, molho de soja e um dente de alho ralado por dentro.
O macarrão escorrido é colocado na marinada e enrolado levemente para absorver os sabores e aromas porque é muito macio.
Rale a cenoura em um ralador grosso. Pepino e rabanete são cortados em palitos finos. As cebolas verdes são cortadas em fatias diagonais finas. Adicione os vegetais, junto com os brotos de feijão, ao macarrão e mexa até ficar homogêneo e aromatizado.
A salada é transferida para um prato adequado e polvilhada com uma pitada de gergelim preto. Gosto muito e uso para esses pratos este lindo prato que comprei na loja chinesa – completa a sensação geral de um prato oriental!
Experimente esta salada, que não é nada complicada, mas fresca e diferente! Combina a maciez do macarrão e a crocância dos vegetais, o frescor e o sabor de nozes dos brotos, e as cores são lindas!
