O pequeno-almoço de hoje é baseado numa receita do livro “Aperitivos e Petiscos” da editora “Reader’s Digest”. Tem algumas ideias muito boas, como estas sandes de sardinha.
Os scones são rápidos de fazer, muito fofinhos e absorvem o xarope de bordo como se fossem esponjas! Se você tiver maçãs em excesso, poderá usar pelo menos uma desta forma. Outras nozes poderiam ser usadas em vez de avelãs. O whey pode ser substituído por leite, uma mistura de leite e água (foi o que eu fiz), ayran ou zvik de iogurte coado.
Produtos:
- 200g de farinha
- 2 colheres de sopa. açúcar granulado
- ½ colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 250 ml de whey (usei leite fresco e água 1:1)
- 1 maçã de tamanho médio
- 45 g de avelãs
- 1-2 colheres de sopa. óleo
Servir:
- xarope de bordo, mel
Preparação:
Uma frigideira antiaderente é aquecida a seco em temperatura moderada. As avelãs são colocadas nele e, agitando regularmente, são levemente torradas até dourar. Os flocos são fáceis de limpar depois de assados. Eles são resfriados e cortados – talvez em um picador.
A maçã é descascada e limpa e cortada em pequenos pedaços. Para isso, o picador pode ser utilizado após as avelãs sem limpá-las.
Misture a farinha, o açúcar e o bicarbonato em uma tigela. O ovo é batido e misturado ao soro. Faça um buraco no meio da mistura de farinha seca e despeje um pouco da mistura de ovos. É misturado adicionando líquido até formar uma massa lisa e espessa. Adicione as nozes e a maçã e misture com uma colher grande.
A frigideira antiaderente é aquecida novamente, untada levemente com óleo e colocada na mistura – dependendo do tamanho da frigideira, podem ser fritos 3 ou 4 pães ao mesmo tempo. Cada pão equivale a uma colher de sopa de massa. Assim que começarem a formar-se bolhas na superfície dos pães, retire-os da forma com a ajuda de uma espátula. Frite por mais 1 minuto e depois vire.
Eles devem ficar dourados dos dois lados. Retire para um prato e cubra com uma toalha para manter aquecido enquanto todos os pães ficam prontos.
Para servir o café da manhã, algumas colheres de xarope de bordo são levemente aquecidas em uma panela ou no micro-ondas. Despeje a calda quente sobre os pães quentes.
Fofo, macio, doce e quente – um ótimo café da manhã!
