No inverno, a comida quente torna-se o principal aliado para combater o frio. E diante das baixas temperaturas, os alimentos quentes ajudam a confortar o corpo. Por isso, as sopas e os ensopados passam a ser os principais protagonistas destas datas. Neste artigo recomendamos o preparo da sopa minestrone
A sopa Minestrone é um clássico da culinária italiana que combina a riqueza dos vegetais da estação, legumes e massas em um caldo saboroso e nutritivo. Este prato versátil e reconfortante adapta-se aos ingredientes disponíveis, sendo uma opção ideal para qualquer estação do ano.
- 1 cebola.
- 2 dentes de alho.
- 1 cenoura.
- 1 pedaço de aipo.
- 1 abobrinha.
- 2 tomates pelados e picados.
- 1 batata.
- 100 gramas de feijão verde.
- 100 gramas de feijão cozido (pode ser enlatado).
- 1 litro de caldo de legumes.
- 80 gramas de massa curta (tipo conchas ou macarrão).
- Azeite.
- Sal e pimenta a gosto.
- Queijo parmesão ralado
O tempo de preparo da sopa minestrone é de aproximadamente 60 minutos. Os primeiros 15 serão dedicados à preparação dos ingredientes ao nível da lavagem, descascamento e corte. Depois, dez serão usados para refogar, 30 para cozinhar os ingredientes e dez para incorporar a massa.
- O primeiro passo para fazer esta receita é prepare os ingredientesé. Para isso, deverá lavar, descascar e cortar todos os vegetais em pequenos pedaços. Se usar tomates frescos, descasque-os e pique-os finamente.
- Quando os vegetais estiverem prontos você tem que faça o molho. Desta forma, aqueça um pouco de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola picada, o alho e o aipo e refogue em fogo médio até ficar macio e perfumado. Em seguida adicione a cenoura, o feijão verde, a abobrinha, a batata e o tomate. Refogue por alguns minutos para realçar o sabor.
- Assim que os vegetais estiverem prontos, despeje o caldo de legumes na caçarola tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias. Assim que as batatas atingirem o ponto desejado, adicione o macarrão ao caldo e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos.
- Cinco minutos antes de terminar, adicione o feijão cozido. Misture bem e cozinhe até ficar bem quente.
Esta receita de sopa minestrone foi projetada para quatro porções. No entanto, as porções podem ser ajustadas dependendo do tamanho da porção ou se é servida como prato único ou como acompanhamento.
Cada porção de sopa minestrone fornece aproximadamente:
- Calorias: 200-250kcal
- Proteínas: 7-10g (principalmente por causa do feijão e do macarrão).
- Gorduras: 5-7g (dependendo da quantidade de óleo e queijo parmesão).
- Carboidratos: 35-40g (fornecido por batatas, massas e legumes).
- Fibra: 5-7g (de vegetais e feijão)
A sopa Minestrone pode ser armazenada adequadamente se forem tomadas as devidas precauções. Se quiser guardá-lo na geladeira, é imprescindível guardá-lo em um recipiente hermético e certificar-se de que o preparo esteja completamente frio antes de colocá-lo. Uma vez na geladeira, o prato pode permanecer bom por um período de 3 a 4 dias.
Se preferir congelar, este prato pode ser guardado no máximo 2 mesesembora seja aconselhável adicionar a massa durante o reaquecimento para evitar que perca textura.
