Incorporar peixe na dieta é essencial devido à sua alto teor de nutrientes essenciais, como proteínas de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais. Além disso, o consumo regular de peixe pode ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas, como hipertensão e certos tipos de cancro.
Assim, o peixe, além de muito saudável, também é protagonista de receitas mais que saborosas. Sem ir mais longe, o linguado ao molho É uma receita clássica que se destaca pela maciez e sabor delicado, ideal para quem busca uma opção leve e nutritiva. Este prato combina a textura firme do linguado com um molho cremoso que realça o seu carácter.
Ingredientes:
- 4 filés de linguado
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco (200 ml)
- 1 copo de caldo de peixe (200 ml)
- 200 ml de creme líquido (opcional para um molho mais cremoso)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Azeite virgem extra
- Salsa fresca picada
- sal e pimenta
Elaboração:
- O primeiro passo para fazer esta receita é prepare os ingredientes. Desta forma, pique finamente a cebola e o alho. Em seguida, tempere os filés de linguado com sal e pimenta e cubra-os levemente com farinha, sacudindo o excesso.
- Então cozinhe filetes de linguado numa frigideira grande com um pouco de azeite. Sele os filés dos dois lados por 2-3 minutos. Em seguida, retire-os e reserve-os num prato.
- Agora é hora de prepare o molho. Para isso, utilize a mesma frigideira onde cozinhou os filés de linguado e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Em seguida, despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Isso levará aproximadamente dois minutos. Por fim, adicione o caldo de peixe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Para uma textura mais cremosa, adicione creme líquido.
- A última etapa é integrar todos os sabores da etapa. Desta forma, coloque os filés de linguado na panela com o molho e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
Com a quantidade de ingredientes proposta, esta receita servirá quatro porções.
Cada porção deste linguado com molho contém aproximadamente:
- Calorias: 250-300kcal
- Proteínas: 25-30g
- Gorduras: 10-15 g (se usar creme será maior)
- Carboidratos: 5-10 g (principalmente de farinha e vegetais)
- Fibra: 1-2g
- Sódio: 300-400 mg (depende do caldo e do sal adicionado)
Porém, é importante ressaltar que se trata de estimativas e que os valores nutricionais específicos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo.
O preparo do linguado ao molho pode ser guardado na geladeira por no máximo dois dias, desde que guardado em recipiente hermético. Por outro lado, não é aconselhável congelar este tipo de receita. A presença do molho cremoso pode fazer com que os ingredientes se separem durante o descongelamento, afetando sua consistência.
