O creme de brócolis É uma daquelas preparações simples, reconfortantes e saborosas que nos fazem sentir bem a cada colherada. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam ideal para aproveite nos dias friosbem como incluí-lo em menus saudáveis e leves. Além de delicioso, é uma excelente opção para quem busca uma receita rápida e econômica que aproveite esse nutritivo vegetal.
Na verdade, o brócolis é um vegetal rico em nutrientes que proporciona múltiplos benefícios à saúde graças ao seu alto teor de vitaminas, minerais e antioxidantes. Um de seus pontos fortes é o alto teor de vitamina C e folatos, a tal ponto que, segundo a Federação Espanhola de Nutrição, uma porção de cerca de 200 gramas fornece quase o dobro da ingestão recomendada de vitamina C e um quarto da ingestão recomendada de folatos para um homem e uma mulher com atividade física moderada. Da mesma forma, o brócolis é fonte de potássio, que contribui para o funcionamento normal do sistema nervoso e dos músculos, e de enxofre, que lhe confere propriedades antimicrobianas.
Os cremes e purês são uma das formas mais fáceis e deliciosas de consumir este vegetal, uma receita que podemos fazer em casa em poucos minutos e que também podemos adaptar aos nossos gostos e preferências. Em princípio, este prato utiliza poucos ingredientes: brócolis, cebola, um pouco de alho e caldo de legumes ou frango para dar profundidade ao sabor. Embora possamos incluir os vegetais que queremos e que temos em casa. Além disso, como toque final, podemos adicionar um toque de creme para dar uma consistência mais cremosa, ou deixar sem laticínios para uma versão mais leve.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 brócolis médio (cerca de 500 g), cortado em florzinhas
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 500 ml de caldo de legumes ou frango
- 100 ml de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou manteiga, para refogar
Elaboração:
- Aqueça um pouco de azeite ou manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3-4 minutos até ficar macio e perfumado.
- Adicione os floretes de brócolis à panela e misture com a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 2 minutos para que o brócolis comece a amolecer.
- Despeje o caldo de legumes ou de galinha na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-12 minutos ou até que os brócolis estejam completamente macios.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata toda a mistura até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela em fogo baixo e, se quiser uma textura mais cremosa, acrescente o creme. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva o creme quente, decorado com croutons ou um pouco de queijo ralado, se desejar.
Esta receita de creme de brócolis rende aproximadamente 4 porções.
Cada porção de sopa creme de brócolis contém aproximadamente:
- Calorias: 150
- Gordura: 8g
- Gordura saturada: 3 g
- Carboidratos: 15 g
- Açúcares: 4 g
- Proteínas: 4g
Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.
O creme de brócolis pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. É aconselhável guardá-lo em recipiente hermético e, ao reaquecê-lo, fazê-lo em fogo baixo para manter sua textura cremosa.
