Eu adoro manjericão! Você vê, eu não posso evitar! Seu aroma simplesmente me intoxica! Plantei mais uma vez, vamos ver se consigo cultivar dessa vez! Eu me sinto amaldiçoado porque eu amo tanto isso – eu plantei, e tentei observá-lo de uma muda, e vi-o pronto em um vaso, e sempre acontece alguma coisa com ele e não consegue durar… Uma vez até brotou das minhas sementes não manjericão, mas algo indeterminado e espinhoso! Quando como fresco, sempre faço esse aperitivo maravilhoso e fresco. Ou um aperitivo – quem percebe como quiser. Experimentei-o pela primeira vez num restaurante na Avenida “Doiran” em Sófia e fiquei maravilhado com a sua simplicidade e a riqueza de sabor e aroma que oferece! Quase dez anos se passaram desde então, e já fiz inúmeras vezes em casa, sempre gostamos com muito prazer.
É bom que o queijo que você vai usar nesta receita seja mais duro e seco para não amolecer muito durante a fritura. Suponho que também poderia ser feito com manjericão seco, mas ainda não tive que recorrer a isso.
Produtos:
2-3 fatias de queijo
manjericão fresco
pedaço de manteiga
Preparação:
Derreta e aqueça a manteiga em fogo médio-alto em uma frigideira antiaderente. Pique o manjericão – grosseiramente, finamente ou simplesmente picado como desejar. Espalhe metade no azeite e deixe agir por um minuto para liberar os sabores. Coloque as rodelas de queijo por cima do manjericão e deixe fritar.
Polvilhe o manjericão restante por cima. Quando a parte de baixo do queijo começar a ficar dourada, vire os ladrilhos com uma espátula larga e frite também do outro lado. Transfira para um prato e divirta-se! É um ótimo aperitivo para vinho ou cerveja.
Apreciá-lo!
