O pão de banana é uma receita deliciosa, conhecida tanto pela textura úmida quanto pelo sabor suave e doçura natural, devido ao uso de bananas bem maduras.
Além disso, este pão ganhou popularidade pela facilidade de preparo e pelo perfil nutricional, que pode ser personalizado com ingredientes adicionais, como nozes ou chocolate.
Este tipo de pão é popular em diversas regiões, não só na Colômbia, mas também em outros países da América Latina onde são valorizadas receitas tradicionais que aproveitam os recursos locais.. No caso da Colômbia, este pão está associado à região andina e à utilização de ingredientes frescos, oferecendo assim uma amostra de como as frutas tropicais são integradas na panificação local.
A receita básica do pão de banana inclui ingredientes de fácil acesso e permite modificações para criar diferentes versões desta sobremesa ou pão.
Além da banana, alguns ingredientes comuns incluem farinha de trigo, ovos, açúcar e manteiga ou óleo, que ajudam a manter a textura macia e a umidade do pão.
Para quem prefere uma opção mais saudável, Você pode substituir algumas das farinhas tradicionais por opções de grãos integrais ou adicionar nozes para fornecer proteínas e gorduras saudáveis..
O tempo total de preparo do pão de banana é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Este processo divide-se da seguinte forma: a preparação e mistura dos ingredientes demora cerca de 15 minutos, enquanto o tempo de cozedura varia entre 60 e 70 minutos.
- 3 ou 4 bananas maduras amassadas.
- 1 xícara de açúcar (pode ser menos se as bananas forem muito doces).
- 2 ovos.
- ½ xícara de manteiga derretida ou óleo vegetal.
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
- 1½ xícara de farinha de trigo.
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- ½ colher de chá de sal.
- Opcional: ½ xícara de nozes ou gotas de chocolate.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de pão.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras até obterem textura de purê.
- Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga ou óleo e a baunilha ao puré de banana, misturando bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Peneire esses ingredientes para evitar grumos.
- Adicione os ingredientes secos à mistura úmida, integrando delicadamente com uma espátula ou colher até incorporar bem, evitando bater demais para não prejudicar a textura do pão.
- Incorpore, se desejar, as nozes ou as gotas de chocolate, distribuindo-as uniformemente na massa.
- Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície.
- Asse por 60 a 70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o pão esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente.
Esse pão de banana costuma render de 8 a 10 porções.
Cada porção contém aproximadamente:
- Calorias: 220
- Gordura: 8g
- Gordura saturada: 4 g
- Carboidratos: 35 g
- Açúcares: 18 g
- Proteínas: 3g
Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.
O pão de banana pode ser guardado em temperatura ambiente por 2 ou 3 dias.coberto para evitar a secagem. Na geladeira, pode ficar fresco por até uma semana. Também pode ser congelado por até 3 meses, bem embrulhado em filme plástico e depois em papel alumínio.
