Esta é uma refeição que preparei e servi exactamente como é preparada e servida no nosso restaurante grego preferido na praia de Paralia Vrasna – “San Vro”, ou “Bem-vindo”. Visitamos várias vezes por ano e tudo sempre foi de primeira qualidade! E Cristo, o dono, nunca deixa de vir falar.
Produtos:
1 berinjela
1 dente de alho
100g de queijo
azeite
erva-doce ou salsa
Preparação:
Corte a berinjela ao meio, polvilhe com azeite e sal. Descasquei uma metade, deixando uma “moldura” de casca, e deixei a outra metade com casca. As metades são furadas aqui e ali com um garfo. Coloque numa frigideira polvilhada com um pouco de azeite e leve ao forno para assar. Quando a “carne” da berinjela ficar marrom e amolecida, está pronta.
A bandeja é retirada do forno. Esvaziei a metade descascada com uma colher e “cortei” a metade descascada com uma faca ao longo da estrutura da casca. Ambos estavam bem passados, mas o que tinha a crosta era um pouco mais macio. O núcleo é cortado com uma faca. Um dente de alho é ralado. Você também pode picar finamente.
Adicione o queijo esfarelado. Tempere com azeite e sal se necessário. Por fim, adicione os temperos verdes. No Cristo servem a refeição com salsinha, mas como não entra na minha casa, usei erva-doce. É tão delicioso!
É servido quente, despejando-o na moldura da crosta para se parecer com a metade inteira de uma berinjela.
Um óptimo aperitivo para ouzo ou retsina, principalmente com torradas polvilhadas com orégãos e azeite! Ou uma baguete de alho, digamos…
Não perca tempo, prepare esta irresistível Melidzanosala Grega!
