Essas pimentas são as preferidas da minha mãe e minhas! Na maioria dos casos, quando eu ou ela os preparamos, nós os preparamos só para nós dois e compartilhamos – a metade masculina não é fã deles. O recheio é preparado com generosa quantidade de temperos para torná-lo aromático e saboroso. São adequados para um dia de jejum da dieta de 90 dias ou durante o jejum. Em outros casos, gostamos deles com iogurte.
Produtos:
- 5-6 pimentões vermelhos grandes e carnudos
- 2-3 colheres de sopa. óleo
- 1 talo grande de alho-poró
- 1 colher de chá arroz
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá pimenta
- 1 colher de chá jojen seco
- 1 colher de chá salgado seco
- sal a gosto
- água quente
Preparação:
Pique finamente o alho-poró e a cebola.
O azeite é aquecido em uma panela e o alho-poró é refogado até começar a amolecer. Adicione o arroz e frite por 1-2 minutos para absorver a gordura. Em seguida, tempere com pimenta vermelha, mexa e despeje cerca de 1 colher de chá. água quente. Adicione o restante dos temperos. O fogo é reduzido para moderado e o recheio é cozido até o arroz começar a amolecer. Se necessário, adicione água morna. Quando o arroz amolecer, mas não completamente cozido, a panela é retirada do fogo.
Os pimentões são limpos do caule e das sementes para que permaneçam inteiros. Com uma faca é feito um corte na ponta para que a umidade entre no recheio durante o cozimento. Com uma colher, recheie os pimentões com o recheio sem amontoá-los, pois aumentará de volume e poderá estourar os pimentões.
Coloque os pimentões recheados em uma panela, despeje 1-2 dedos de água morna no fundo, cubra com uma tampa e cozinhe até que o recheio esteja totalmente cozido e os pimentões amoleçam.
São servidos com uma colher de iogurte.
Desfrute de sua refeição!
