Frito – você dirá, não é útil. Mas é delicioso! São fritos, crocantes e temperados ao seu gosto – picantes ou não, como você quiser. Foi assim que os temperei e preparei.
Produtos:
1 kg de parte inferior das coxas – chomachets 🙂
2-3 colheres de sopa. Migalhas de pão
2-3 colheres de sopa. farinha de milho
1-2 colheres de sopa. parmesão ralado ou similar
sal a gosto
1 colher de chá cada pimenta vermelha (pode ser picante), curry, açafrão, tempero verde seco de sua preferência – salgado, orégano, tomilho, manjericão
pimenta preta a gosto
óleo para fritar
Preparação:
Todos os produtos laminados são misturados e mexidos até serem distribuídos uniformemente na mistura. Com uma colher, o empanado é espalhado nas pernas para que possa ser guardado da mistura se sobrar – o excesso não entrou em contato com a carne crua. As pernas devem ficar totalmente cobertas com farinha de rosca. Se necessário, podem ser ajudados um pouco com as mãos.
Assim, as coxas enroladas são fritas uniformemente por todos os lados em óleo bem quente até dourarem e ficarem crocantes. Fritei-os numa fritadeira, o que é muito cómodo para o efeito – ficam completamente imersos na gordura e não salpicam por toda a cozinha. Se não quiser usar uma fritadeira, você precisará de uma panela funda e de uma quantidade maior de óleo. Quando estiverem prontos, são escorridos da gordura e servidos. Se for fritar em uma panela ou frigideira funda, escorra-os em papel de cozinha.
É isso, você não precisa de mais nada – nem mesmo utensílios! Bem, talvez cerveja 🙂
