A receita deste pão lindo é um bolo de verdade! – Vi na casa da Maria, e mesmo enquanto lia já sabia que iria fazer! Demorei um pouco mais do que gostaria, mas o resultado é muito impressionante e sei que farei isso muitas mais vezes!
Veja como eu fiz isso:
Produtos:
400ml. chá preto quente e forte
250 g de frutas secas – damascos, tâmaras, passas, figos
50 g de aveia fina
200 g de farinha integral
1 colher de sopa. fermento em pó
100 g de nozes – uma mistura de nozes, avelãs inteiras e amêndoas
1 colher de sopa. linhaça
1 colher de sopa. sésamo
2 colheres de sopa. semente de abóbora descascada
1 ovo ou 70-80 ml de suco de laranja espremido na hora se quiser que o pão fique magro
1-2 colheres de sopa. rum, conhaque ou outro álcool aromatizado
uma mistura de nozes e sementes para polvilhar na superfície do pão
Preparação:
Os frutos secos maiores são picados e misturados numa tigela com o restante das frutas e a aveia. Eles são servidos com o chá e deixados por alguns minutos para serem absorvidos e esfriarem. Em seguida, acrescenta-se o álcool aromático e o ovo batido ou o suco de laranja espremido. Meu pão tinha suco de laranja porque fiz para consumir no dia do carboidrato da dieta de 90 dias. O aroma e a doçura da laranja acrescentaram outro nível aos sabores e aromas do pão.
Enquanto a mistura de chá esfria, a farinha é misturada com o fermento, as sementes e as nozes. Por fim, a mistura seca é adicionada à mistura úmida e bem misturada até obter uma consistência uniforme. Despeje tudo em uma forma retangular forrada com papel manteiga, nivele e polvilhe com sementes e nozes. Asse em forno pré-aquecido a 180°.
Normalmente meu forno demora um pouco mais para assar do que a Maria diz, mas neste caso meu bolo-pão ficou perfeitamente assado em cerca de 40 minutos. Assei no segundo nível de baixo para cima (meu forno assa menos de baixo), com reotan superior e inferior e ventilador. O melhor é verificar o cozimento com um palito, embora possa parecer molhado e se pegou alguma fruta.
Após retirar do forno, retire junto com o papel da forma, e deixe esfriar um pouco, depois pode ser cortado e degustado. A Maria diz que pode ficar até 1 mês no freezer, mas acho que nunca teria essa chance de ficar tanto tempo sem comer!
É tão rico em sabores, aromas e texturas que creio que não precisa de mais nada! Ia barrar com marmelada de janki ou de laranja, mas assim que tirei do forno senti os aromas doces, imaginei os frutos macios e as nozes crocantes, a doçura do sumo de laranja… e Desisti imediatamente de quaisquer aditivos!
Experimente você mesmo – prometo que não se arrependerá!
