Espetos de festa crus sem carne
Tive a ideia desses espetos no nº 146/04, 11.04.2019 da revista “Receitas para Saúde” – edição de Páscoa. A revista é sempre linda, são tantas ideias originais! A maioria deles são bastante fáceis de implementar, com produtos comuns, mas trazem muita variedade à nossa mesa! E além disso, também são saudáveis, para quem isso importa… […]
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Arroz com cúrcuma e legumes
Este arroz é cozido pelo método de absorção, cujos princípios básicos aprendi no livro 3 da série Masterpieces of World Cuisine – Chinese Cuisine de IK Trud. Já fiz em diferentes combinações – com cogumelos, com ervilha e milho, até arroz de jasmim cozido sem nada, e ainda tem um cheiro delicioso! Em algum momento […]
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Pãezinhos com frutas secas e nozes
Há algum tempo fiz o pão doce com frutas secas e nozes que vi na casa da Maria. Ficou muito, muito gostoso, o que me deu vontade de experimentar esse pão alemão redondo com frutas e nozes que vi no livro “Healthy Bakes” da Reader’s Digest. A tecnologia dele é diferente, envolve também fermento, e […]
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Pudim de cuscuz velho
Depois da Páscoa, muitas vezes ficamos com kosunak não consumido e murcho, que chegou em excesso. Existem muitas ideias para reciclá-lo. Costumo fazer pudim com leite e ovos, geralmente sem açúcar, porque a coalhada já fica doce. Desta vez fui inspirado a adicionar mais alguns “extras” a esta combinação, adicionando açúcar, pois os biscoitos que […]
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Maçãs cozidas em forno de micro-ondas
Dificilmente mostrarei algo novo e invisível, mas nunca se sabe quando e com que será útil para alguém. E esta é uma prática útil quando você precisa preparar uma sobremesa muito rápida ou tem sobras de maçãs que está se perguntando como usar. Sim, todos nós já vimos e fizemos maçãs inteiras recheadas assadas, mas […]
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Jolan meze em suco de repolho
Temos uma grande seleção de petiscos caseiros em casa! Salgamos, secamos, marinamos em vinho e fervemos em suco de repolho! Minha mãe falou do suco de couve – a gente fazia uma vez, ficou um aperitivo bem gostoso… não me lembro dele. Mas quando o chucrute é misturado, não tem como não ficar bom! Ela […]
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Ovo e tomate gratinado de Jacques Pepin
Como já escrevi, somos grandes fãs de Jacques Pepin em casa! Lembro-me dessa receita de quando passou na TV e aproveitei para ter mais ovos cozidos depois da Páscoa para fazer. Está no livro Fast Food for Everyone apresentado na TV, de Jacques Pepin, que comprei recentemente. Produtos: 6 ovos cozidos2 colheres de sopa. azeite2 […]
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Batatas picantes
Eles são os favoritos de todos! Em casa, muitas vezes os preparamos como uma opção entre um jantar rápido e um aperitivo. Produtos: 1 kg de batatas cortadas em meias luasazeite3 colheres de sopa. pão ralado1 colher de sopa cada páprica e salgados1 colher de chá cada salsa, orégano, manjericão, açafrão, curry, sal1/2 colher de […]
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Sopa de cogumelos
Desde pequena que a sopa de cogumelos é uma das minhas preferidas! Perfumado, farto e tolera muitas variações. Lembro-me, quando era estudante, perto do local onde aconteciam nossas palestras, havia uma pizzaria “Troll” (elas já não existem). Lá eles faziam uma sopa de cogumelos mais do que maravilhosa, e muitas vezes íamos comer com um […]
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Salada improvisada com grão de bico
Fiz uma noite para um jantar leve e rápido, com os ingredientes à mão e com a inspiração do momento para as leguminosas da dieta de 90 dias. Ficou muito colorido, perfumado e saboroso! A ideia dos temperos de grão de bico tirei de uma salada de alface e grão de bico previamente preparada e […]
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