Prato de aperitivo de vinho
Há dois anos, pouco antes de o mundo fechar devido à Covid, estávamos em Salónica. Já estivemos dezenas de vezes, mas nunca passamos a noite. Decidimos que desta vez também veríamos a cidade à noite, por isso reservamos um apartamento super minúsculo, justamente chamado de “casa do Smurf”, mas equipado com tudo o que é […]
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Pizzas com pesto e cebola caramelizada
Não está claro por que as chamaram de “panelas” no livro “Reader’s Digest” – “Para assar com amor”. Para mim, para algo ser chamado de “frigideira”, é preciso usar uma frigideira no seu preparo. Não há frigideira aqui, então seria mais correto chamá-los de “pizzettes” – pintinhos. São preparados com muita facilidade e rapidez, e […]
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Aperitivo de Páscoa com Ovos Recheados
Muito fresco e primaveril, perfeito para esta altura do ano em que todos comemos mais ovos cozidos depois da Páscoa. Viramos a ideia da receita publicada numa das revistas especiais deste ano para o feriado, edições do “Culinary Journal” – “Páscoa Deliciosa”, e fizemos a nossa própria versão, ao nosso gosto. Ficamos satisfeitos, com uma […]
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Catino meze em uma caçarola
Quando vão a Targovishte, os meus pais vão sempre ao restaurante do hotel Mizia para jantar ou encontrar amigos. Minha mãe sempre pede meze para Catino. Toda vez ela fica tão entusiasmada com o delicioso prato que decidimos prepará-lo para nós mesmos. Catino meze tem dezenas de variações, mas sempre contém principalmente carne de porco […]
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Pão doce com nozes, sementes e frutos secos
A receita deste pão lindo é um bolo de verdade! – Vi na casa da Maria, e mesmo enquanto lia já sabia que iria fazer! Demorei um pouco mais do que gostaria, mas o resultado é muito impressionante e sei que farei isso muitas mais vezes! Veja como eu fiz isso: Produtos: 400ml. chá preto […]
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Sarmi de repolho magro
Fiz rolinhos de repolho pela primeira vez na véspera de Natal. Normalmente este prato tradicional é da responsabilidade da minha mãe porque partilhamos a cozinha, mas este ano fiz tudo. Queria experimentar porque o arroz dela sempre fica meio crocante e os sarmas são enormes – muito recheio e um pouco de repolho. Queria conseguir […]
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Pão de tomate e centeio com alecrim, alho e tomate seco
Recentemente, coloquei as mãos em Vegetais para a Saúde do Reader’s Digest e imediatamente me apaixonei pela receita de Pão de Centeio com Alecrim, Alho, Tomate e Centeio. Fiz focaccia de centeio segundo a receita da Ivana e gostei muito! Então rapidamente fiz este pão de centeio também. Há lacunas na receita, por exemplo, não […]
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Salada de cenoura com vinagre de frutas vermelhas
Esse dia de vitaminas da dieta de 90 dias às vezes é muito difícil para mim. Não porque estou com fome, mas porque estou cansado de comer apenas frutas e vegetais crus o dia todo. Ainda estou procurando alguma alternativa de diversificação. No verão passado fiz vinagre com sabor de frutas vermelhas segundo a receita […]
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Kozunak – arquivo
Por que arquivado? Bem, é muito simples – foi retirado dos arquivos do Museu de Sofia. A minha mãe trabalhou lá toda a vida e um ano, durante a preparação de uma exposição temática, ela e os seus colegas descobriram receitas antigas nos arquivos do acervo do museu e distribuíram-nas por cópia. Este ano, pela […]
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Bolinho de anjo
Se você sabe há quanto tempo venho colecionando claras de ovo para este cupcake! Hoje 4 de bolo Dukesa, amanhã 4 de bolo Ohrid – congelei em porções no freezer até conseguir 10 claras para fazer conforme a receita do blog da Maria. Não sei porque é “angelical” – porque é só com clara de […]
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