Almôndegas de Izmir com molho de tomate ou Συιζουκάκια σμιρνέικα
Este prato é um dos meus favoritos! Eu sempre peço pelo menos duas vezes em qualquer um dos restaurantes que frequentamos durante nossas férias na praia na Grécia! Eles são oferecidos lá sob o nome “Σουιζουκάκια σμιρνέικα”, ou em outras palavras – almôndegas de Izmir. Em alguns lugares são servidos com batatas fritas, em outros […]
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Petmezopita – Pastelaria quaresmal com petmez
Hoje é o início da Quaresma de Natal, por isso nesta ocasião ofereço-lhe uma fantástica massa magra, com a qual poderá suportar mais facilmente a abstinência e não lhe faltarão doces! No mês passado comprei uma revista grega que trazia uma série de receitas de petmez. Fiquei intrigado com a cor atraente dos produtos assados […]
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Torta magra com cogumelos
A torta de cogumelos é magra e às vezes faço para o dia de teste da dieta de 90 dias. Normalmente faço apenas uma crosta porque só posso comer uma a cada 4 dias e Rosen não reconhece outra além da de ovo e queijo. As proporções abaixo são para fazer uma crosta de torta. […]
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Biscoitos com petmez
Este post é especialmente para meus queridos amigos Ellie e Bobby que estavam esperando por ele há muito tempo! Esta é mais uma receita de petmez, que preparei em pouco tempo da revista grega “ζάχαρη & Αλλομ” – outono de 2023. Os biscoitos são magros, o que os torna adequados para estas épocas do ano, […]
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Pimentos recheados com alho-poró e arroz
Essas pimentas são as preferidas da minha mãe e minhas! Na maioria dos casos, quando eu ou ela os preparamos, nós os preparamos só para nós dois e compartilhamos – a metade masculina não é fã deles. O recheio é preparado com generosa quantidade de temperos para torná-lo aromático e saboroso. São adequados para um […]
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Sopa de “barriga” do mosteiro quaresmal com cogumelos clarete
Uma receita de sopa magra de “tripas” para quem não gosta da textura da tripa de verdade e acha que é uma “toalha fervida”, como um amigo chamou, ou gosta, mas está em jejum. A receita é do livro “Receitas do Antigo Mosteiro” da editora “SBB Media”, que publica a revista “Culinary Journal”. A “ilusão” […]
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Cupcake Anjo Laranja
O cupcake de anjo é definitivamente meu cupcake favorito! O facto de esta ser a sua terceira receita no blog, depois do clássico bolo de anjo e do com café, também fala a favor. É também o preferido da minha mãe pelo seu sabor sutil e textura delicada. Até Rosen come com prazer, sem reclamar […]
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Piperada com aspargos
A Piperada é um prato rápido popular da culinária espanhola, muito semelhante ao nosso mish-mash. A principal diferença é que em vez do queijo que colocamos, usamos simplesmente mais vegetais, neste caso – espargos. Cozinha pouco tempo, para que os vegetais fiquem frescos e crocantes. Servido com pão torrado para maior crocância. Reduzi as proporções […]
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Lombo de porco com legumes e molho de soja
Esta é mais uma improvisação sobre o tema “pernil de porco com o que você tiver”, uma espécie de versão simplificada desses pernil de fusão. Ficaram suculentos, aromáticos e saborosos. Produtos: 6 peças. carruagem de porco 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 200g de cogumelos 1 abobrinha Molho de soja escuro molho Worcestershire 1 […]
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Μυδοπιλαφο – mexilhões com arroz
Pela primeira vez na vida compro e preparo mexilhões. A pedido de Rosen, que no ano passado no mar tentou várias vezes comer em diversos estabelecimentos, mas ainda não tinha – fazia muito calor no verão e os mexilhões morreram. Comemos em dois lugares diferentes este ano. Um dia ele olhou na loja e disse […]
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