Minha mãe pegou a receita desses pãezinhos lindos da colega – Veska, que sua memória seja abençoada! Fazemo-los uma vez por ano – só na Páscoa, mas é por isso que todos os anos! Eles crescem bastante, duram bastante, então temos uma boa oportunidade de “comê-los”! Ficam crocantes e tostados por fora, fofos e macios por dentro, perfumados, doces, com um fantástico recheio delicioso de nozes… Ah, preciso pegar um antes de continuar escrevendo!
Então.. As medidas estão em xícaras, mas isso não é problema, o que importa é a proporção. Copo maior – mais pães.
Produtos:
1 colher de chá leite fresco morno
10 g de fermento fresco
3 ovos
1/2 colher de chá. açúcar
1/2 colher de chá. manteiga derretida
1/2 colher de chá. óleo
2 baunilhas
uma pitada de sal
farinha – cerca de 1 kg
Enchimento:
marmelada de ameixas, rosa mosqueta..
nozes
local
Para espalhar:
1 ovo
Preparação:
O fermento é dissolvido no leite levemente aquecido. Todos os ingredientes são amassados até formar uma massa, que é deixada crescer até dobrar de tamanho.
Nesta altura, pode preparar o recheio misturando a marmelada com nozes picadas ou cortar a delícia turca em pedaços de tamanho adequado. Tive ajudantes aqui, e com toda essa agitação não tenho mais foto da massa levedada…
Quando a massa crescer, divida em 8 bolas. Cada bola é enrolada em um círculo e dividida em 8.
Na extremidade larga de cada triângulo, coloque um pedaço de lokum, ou recheio de marmelada, e enrole-o do lado largo para o lado estreito para formar um pão.
Os pãezinhos enrolados são dispostos em uma bandeja forrada com papel manteiga, afastados uns dos outros, para depois crescerem novamente. Depois disso, são untados com um ovo e assados em forno aquecido a 180 graus até adquirirem um tom dourado.
Adoraria que você os experimentasse, pois com certeza se tornarão seus favoritos!
Boas festas!
