Como já escrevi, somos grandes fãs de Jacques Pepin em casa! Lembro-me dessa receita de quando passou na TV e aproveitei para ter mais ovos cozidos depois da Páscoa para fazer. Está no livro Fast Food for Everyone apresentado na TV, de Jacques Pepin, que comprei recentemente.
Produtos:
6 ovos cozidos
2 colheres de sopa. azeite
2 cebolas
1-2 dentes de alho ou um pedaço da parte branca do alho fresco
1 lata (400 g) de tomate
150g de Emmental
1 colher de chá tomilho seco
1 colher de chá manjericão seco ou algumas folhas de manjericão fresco
sal e pimenta a gosto
Preparação:
Ovos cozidos são cortados transversalmente em círculos. A cebola e o alho são picados finamente e colocados numa panela no azeite aquecido para refogar. Quando amolecerem um pouco, acrescente os temperos. Despeje a lata de tomates, esmague-os se estiverem inteiros. Espere a mistura ferver, tampe e deixe em fogo baixo por dez minutos.
Neste momento, os círculos de ovos são dispostos em uma fileira em uma assadeira – uma assadeira de vidro resistente ao fogo ou outra adequada. Quando o molho de tomate fica pronto, despeja-se sobre os ovos, polvilha-se com queijo ralado por cima e leva-se ao forno aquecido a 200°. Asse até o queijo derreter e obter uma crosta dourada.
Um prato rápido, simples e fácil, com produtos à mão, mas surpreendentemente saboroso, rico e farto!
Experimente e você não vai errar!
