Poucos preconceitos gastronómicos são tão difundidos e injustos como aquele a acelga É ‘um vegetal chato’. Sem dúvida, seu conteúdo vitamínico e mineral o torna um grande aliado na busca por uma alimentação saudável. Mas, também, bem preparado, é um ingrediente delicioso que pode fornecer um grande valor a nível gastronómico. Como protagonista em guisados, acompanhados de especiarias e outros aromáticos ou mesmo em massa.
Uma das formas mais ricas de introduzir este vegetal na nossa dieta é utilizá-lo como ingrediente extra em uma tortilha simples. É uma alternativa deliciosa para quem procura desfrutar de uma refeição leve e nutritiva, perfeita para qualquer hora do dia. Esta receita combina a suavidade dos ovos com o sabor fresco da acelga, criando uma omelete que pode ser servida tanto quente como fria, sendo ideal para um piquenique, um jantar leve ou até mesmo para levar em um container para o trabalho.
Historicamente, a acelga tem sido valorizada não só pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades nutricionais. A sua capacidade de crescer em diferentes climas e a sua facilidade de cultivo permitiram que se tornasse um alimento básico em muitas culturas ao redor do mundo. Ele ácido fólicoessencial para a formação de glóbulos vermelhos e a prevenção de defeitos congênitos durante a gravidez, é um dos principais nutrientes oferecidos pelo acelgaum vegetal de folhas verdes pertencente à família Amaranthaceae.
Da mesma forma, a acelga é uma rica fonte de vitaminas A, C e Kque são cruciais para o funcionamento adequado do sistema imunológico, coagulação sanguínea e saúde ocular. Além disso, suas folhas contêm uma quantidade significativa de minerais como ferro, magnésio e potássioque são essenciais para a função muscular, saúde óssea e equilíbrio eletrolítico no corpo.
O conteúdo de fibra na acelga contribui para melhorar a digestão e manter níveis saudáveis de colesterol. Da mesma forma, seus antioxidantes, como betaínaprotege as células do dano oxidativo e promove a saúde cardiovascular. Esses benefícios fazem da acelga um alimento valioso para incluir em uma dieta balanceada.
Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 cacho grande de acelga (cerca de 400 gramas)
- 4 ovos grandes
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Elaboração:
- Prepare a acelga: Lave bem a acelga e corte-a em tiras finas, incluindo as folhas e as partes mais tenras do caule.
- Refogue o alho: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
- Cozinhe a acelga: Adicione a acelga à panela junto com o alho e cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e com volume reduzido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os 4 ovos com uma pitada de sal até incorporar bem.
- Misture a acelga com os ovos: Depois de cozida a acelga, coloque-a na tigela com os ovos batidos e misture bem.
- Cozinhe a omelete: Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de azeite quente em fogo médio. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos ou até que as bordas estejam firmes.
- Vire a mesa: Com a ajuda de um prato, vire a tortilha e cozinhe do outro lado por mais 3-4 minutos, até dourar e bem firme dos dois lados.
- Servir: Retire a tortilha da frigideira e deixe descansar alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente ou em temperatura ambiente, dependendo da sua preferência.
Com essa quantidade de ingredientes, essa receita de omelete de acelga rende aproximadamente 4 porções.
Cada porção de tortilha de acelga contém aproximadamente:
- Calorias: 150
- Gorduras: 10g
- Gordura saturada: 2 g
- Carboidratos: 4 g
- Açúcares: 1 g
- Proteína: 8g
Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.
A omelete de acelga pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, sempre em recipiente hermético para manter seu frescor. É aconselhável aquecê-lo um pouco antes de consumir se preferir quente.
