Estamos habituados a vê-los já embalados, em sacos distribuídos pelos congeladores dos nossos supermercados, prontos a serem consumidos. microondas em apenas alguns minutos. Mas, é claro, aqueles conhecidos como batatinhas Podem ser comparados frescos, na sua forma tradicional, para os introduzir nas nossas receitas habituais. Estas minibatatas são, em suma, uma das primeiras variedades deste tubérculo universal, pele fina e suave, com polpa clara e pele amareladaque apresenta ótima qualidade e sabor excepcional.
Sua maior peculiaridade é o tamanho, característica que torna a batata ‘bebê’ perfeito para guarnições de pratos de carne ou peixe. Na maioria das vezes, especialmente em cozinhas como a francesaé cozinhar essas batatas assado no fornocom um pouco de alho e algumas ervas aromáticas. No entanto, estes deliciosos tubérculos também podem ser cozinhados na fritadeiraum plano perfeito para quem não quer usar o forno ou não tem este eletrodoméstico em casa.
A famosa fritadeira sem óleo vem revolucionando nossos hábitos culinários há algum tempo, tornando-se para muitos a forma preferida de preparar batatas e muitas outras receitas. Apesar do nome, este pequeno eletrodoméstico não frita apenas; Também pode funcionar como fogão e assar nossos ingredientes em tempo recorde e sem excesso de gordura.
Para dominar esta receita e obter batatas crocantes e saborosas, nada como seguir o conselho de um especialista. A chef francesa e criadora de conteúdo nos dá seus truques Maria Boudiaformada em pastelaria e especializada em cozinha sazonal saudável, simples e deliciosa. Em sua conta no Instagram, a cozinheira explicou seus truques para preparar um delicioso enfeite de batatas novasusando a fritadeira para obter uma pele crocante e um interior cremoso e saboroso.
A cozinheira é clara com seu primeiro conselho: não descasque as batataspois manter a pele nos dará um exterior mais crocante. Claro que, antes de continuar com o preparo, devemos lavar e escovar bem cada um desses mini tubérculos, para que sua superfície fique bem limpa e livre de qualquer sujeira.
Segundo Marie, antes de ligar a fritadeira é fundamental cozinhar previamente as batatas, submergindo-as em uma panela cheia de água fria e levando para ferver. A partir do momento em que começar a ferver devemos deixar cozinhar cerca de 10 minutos, tempo suficiente para cozinhar por dentro. A seguir, vamos retirá-los da água, escorrer e secar bem com um pano de prato limpo.
Agora só falta cozinhá-los em nosso fritadeira de ar, colocando-os diretamente no tanque da fritadeira. Para lhes dar aroma e sabor, o cozinheiro recomenda temperá-los com uma ou duas colheres de azeite, salsa seca, sal e pimenta, mexendo bem para que o molho se distribua pelas batatas. Quanto ao tempo de cozimento, o cozinheiro francês recomenda 20 minutos a 200°C no programa Air Fry, mexendo a cada 5 minutos para que fiquem uniformemente crocantes.
