Um dos pratos que está presente em todas as casas búlgaras de uma forma ou de outra – com pimentão cru, com pimentão assado, com tomate, sem tomate… Em algum lugar eles chamam de simplesmente “frito”, aqui chamamos de mish-mash, etc. Até minha mãe faz isso de maneira diferente de mim. Tantas famílias, tantas versões!
Aqui está o meu:
Produtos:
2 raminhos de cebola fresca ou uma cabeça de cebola
5-6 pimentas (gosto delas coloridas)
200g de queijo
lata de tomate (400 g)
4 ovos
1 colher de chá pimentão vermelho
tempero de sua preferência – salgado, orégano…
um pouco de óleo
Preparação:
Pique a cebola, pique os pimentões e esmigalhe o queijo. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por alguns minutos. Adicione os pimentões e cozinhe até ficarem macios.
Adicione o queijo e frite até derreter levemente. Em seguida, adicione o pimentão vermelho e o tomate e mexa. Junte os ovos e mexa apenas o suficiente para quebrá-los e incorporá-los à mistura.
A panela é tampada e cozida em fogo médio baixo até o nível desejado de cozimento dos ovos.
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