Fizemos este salmão em pacotes para o Nicholas Day, seguindo a receita da Yoli. Quando voltei do trabalho, a mesa já estava posta com pratos e copos festivos, dois tipos de saladas estavam prontas – batata e verde, e só me faltou preparar o peixe por 5 minutos, e depois cozinhá-lo por outros 15, porque nossas porções eram um pouco mais generosas que as de Yoli. Porém, para nós o salmão foi o prato principal, enquanto ela o apresentou como aperitivo.
Produtos:
- 500 g de filé de salmão com pele
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Colher de Sopa. mostarda
- 1 colher de chá mel
- 2 colheres de sopa. azeite
- o suco de um limão
- alecrim seco
- ½ cenoura
- ½ cabeça de cebola roxa
- 2 folhas de papel alumínio com cerca de 1 m de comprimento
Preparação:
O filé de salmão é cortado em duas porções. Tempere com sal e pimenta por todos os lados. As cenouras são cortadas em tiras finas com um descascador de legumes. A cebola é cortada em meias-luas finas.
Mel, azeite, mostarda e suco de limão são misturados, temperados com sal e pimenta e misturados até ficar homogêneo.
As folhas de papel alumínio são dobradas ao meio para torná-las mais estáveis. A superfície da folha é polvilhada com um fio fino de azeite. Espalhe por cima as tiras de cenoura e as metades de cebola roxa. São salgados e acrescenta-se um pouco mais de azeite. Coloque os filés de peixe por cima dos legumes e espalhe a marinada de mel. Polvilhe alecrim seco por cima. Recomenda-se que os pedaços de peixe fiquem marinados por 15-20 minutos, se houver tempo para isso. Para cada porção coloque metade do limão espremido para dar sabor extra.
Os pacotes são fechados e assados em forno aquecido a 180˚ por 15-20 minutos.
As porções são servidas com salada fresca e uma bebida adequada.
