Doces crescentes são minha memória de infância da cozinha da minha avó. Adquiri a receita quando tirei uma foto do caderno de receitas dela, herdado oficialmente pela minha prima Irina. Desde então, tenho pensado em fazer luas crescentes, e chegou o momento – estava me perguntando o que presentear meus colegas no meu primeiro ano juntos, e de repente pensei nesses doces! Então percebi que minha avó havia insinuado – o dia em que eu deveria fazê-los era o aniversário da sua partida… Não há coincidências!
O preparo é bem fácil – faz-se uma mistura homogênea, que se despeja em uma assadeira, polvilhada com nozes “picadas”, como diz a receita, e assada como um bolo, depois cortada em um copo. Posso ter cozido demais os marshmallows e as meias-luas estavam um pouco quebradiças, mas talvez os ovos de nossas novas galinhas ainda sejam minúsculos e eu deveria ter acrescentado mais um. De qualquer forma, tinha o gosto que eu lembrava!
Produtos:
- 4 ovos
- 1 colher de chá açúcar
- 2 colheres de chá farinha
- ¾ colher de chá óleo
- 1 colher de chá fermento em pó
- baunilha
- ½ colher de chá nozes
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo, leve e cremoso, depois acrescente o azeite e a baunilha. A farinha é peneirada com o fermento e adicionada à mistura de ovos.
É batido com cuidado e a massa resultante é despejada em uma forma redonda untada e enfarinhada, alinhada e polvilhada uniformemente com as nozes trituradas por cima. Você também pode cortá-los em um helicóptero. A massa é assada em forno moderadamente aquecido por cerca de 30-35 minutos.
Depois de assado, ainda quente, é cortado em um copo ou formato redondo para cortar. Inicialmente, um círculo é cortado da borda externa e, em seguida, a circunferência continua cortando semicírculos. Quando as meias-luas esfriarem, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.
Apaixone-se por esta pastelaria retro! Meus colegas gostaram e meus pais também, que disseram que fui tomado por uma onda de nostalgia. Então foi, de certa forma…
Afinal, descobriu-se que os crescentes também cumpriram sua missão secreta 🙂
