Você deve ter dito para si mesmo: “O que vai acontecer se eu colocar isso?” Foi mais ou menos o que aconteceu com esse meu prato de “autor”, para o qual só me veio à cabeça “fusão”. Fusion, porque é uma mistura estranha de “limpar a geladeira”, mas com elementos asiáticos e mediterrâneos ao mesmo tempo. Vou tentar lembrar aqui como fiz, porque com certeza ficou bem interessante! Felizmente, a inspiração me levou a tirar algumas fotos telefônicas que ajudarão na causa da restauração, e pela qualidade das quais peço desculpas antecipadamente. Naquela época, eu não pensava em compartilhar na Internet (exceto com amigos próximos), muito menos em um blog…
Assim, ajudando-me com as fotos, posso resumir os seguintes produtos:
Produtos:
8 lombos de porco
1 cenoura
1 raminho de alho-poró
1 abobrinha
um punhado de azeitonas pretas sem caroço
1 pimentão cortado em cubos – obviamente comi alguns congelados do jardim
1-2 colheres de chá. mostarda
molho de soja
1/2 colher de chá. curry em pó ou 1 colher de chá. pasta de curry
Preparação:
Primeiro, as sementes de erva-doce temperadas com pimenta são fritas até dourar em um pouco de gordura – manteiga ou azeite. Usei a panela grande e funda com tampa, absolutamente indispensável. Depois que ficarem vermelhos dos dois lados, acrescente o alho-poró em rodelas e a cenoura em quartos finos. É temperado com molho de soja. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais amoleçam. Em seguida, adicione a abobrinha, o pimentão, as azeitonas picadas e a mostarda. Os vegetais liberam líquido suficiente para formar um molho.
Adicione o curry e cozinhe com a tampa tampada por mais alguns minutos, até que os produtos estejam totalmente cozidos e os sabores combinados.
Esta é a minha improvisação de fusão, adoraria se alguém se atrevesse a experimentar!
