Esta é uma receita originária da culinária brasileira. Eu o modifiquei anos atrás do livro “601 receitas culinárias de todo o mundo – uma faca e um garfo ao redor do mundo”, de Peter Beron, 1990. Bem, o meu está, claro, bastante modificado! Provavelmente é por isso que chamo de “jambalaya” e não de “jambalaya”, como é o nome correto. De qualquer forma, o resultado é um prato delicioso que é um cruzamento entre carne de porco com arroz e espaguete com molho de tomate.
Produtos:
- 300 g de presunto (você também pode usar salsichas)
- 50 ml de óleo ou azeite
- 1 cebola
- 1-2 dentes de alho
- 2 pimentas
- 1 lata de tomate (400 g), tomate fresco, purê de tomate ou suco de tomate – o que você tiver e quiser
- 200g de arroz
- 1 colher de chá Curry
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá saboroso
- 1 colher de chá jojen seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cebola e alho são picados finamente. Corte o presunto em tiras e os pimentões em cubos.
Numa frigideira aquece-se a gordura e nela fritam-se brevemente a cebola e o alho até amolecerem ligeiramente. Adicione o presunto em tiras, e quando começar a soltar o aroma – e a pimenta em cubos, e logo em seguida acrescente os tomates.
O arroz é lavado para que os temperos grudem melhor e colocado em uma panela. Adicione os temperos e misture.
Despeje o molho por cima se necessário – adicione água suficiente para cobrir os produtos e leve ao forno aquecido até que o arroz esteja pronto e até que a maior parte do líquido seja absorvido.
Também acompanha molho de soja.
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