Goujons são tiras muito finas de peito de frango, geralmente cortadas na diagonal. A carne de peito é muito macia e necessita de tratamento térmico mínimo.
Daí o nome da receita de hoje, que vem do livro “Obras-primas Culinárias em 30 Minutos” da editora “Reader’s Digest”, que é a mais recente adição à minha biblioteca culinária. Um livro lindo, cada receita é aplicável à vida cotidiana e realmente leva 30 minutos! Como as edições dos livros da editora estão esgotadas há muito tempo, de vez em quando encontro um em um anúncio. As remessas geralmente chegam ao endereço comercial de Rosen e, à noite, quando ele chega em casa com o livro, ele já o leu. Para esta, ele disse que gostou de todas as receitas que viu e queria que preparássemos tudo do livro, começando pela primeira e indo até a última. No dia a dia, quando chegamos em casa cansados e não temos muito tempo para cozinhar, isso não é uma má ideia, por isso começamos com este desafio. Fizemos três receitas diferentes em três noites seguidas, e cada uma delas foi bem descrita, o prato ficou delicioso e dentro do tempo de cozimento especificado.
Os goujons de frango ficaram suculentos, macios, apetitosos e acompanhados de espaguete, que é a coisa preferida do Rosen! Acabou sendo um prato muito fácil, saboroso e leve, que com certeza entrará no nosso cardápio como preparo regular. Os ingredientes são simples, mas fazem uma combinação sofisticada de sabores e aromas.
Produtos:
- 500 g de peito de frango
- 4-5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. Mostarda Dijon
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
- 2 colheres de sopa. vinagre de vinho
- 4-5 colheres de sopa. água
- 4 raminhos de cebolinha verde
- 2 colheres de sopa. azeite
- 250 g de espaguete fino
- 1 colher de chá cúrcuma
- 2 colheres de chá farinha de milho
- 200 ml de creme de cozinha
Preparação:
Leve uma panela com água salgada para ferver para cozinhar o espaguete. Depois de prontos, são escorridos e misturados com um pouco de azeite e uma pitada de açafrão.
Corte o peito de frango em tiras longas e finas na diagonal.
O alho é descascado e prensado em uma tigela. Adicione a mostarda, a pasta de tomate, o vinagre e a água e misture até ficar homogêneo.
A cebolinha é limpa e cortada, separando as partes verdes e brancas uma da outra.
Em uma panela funda, aqueça 2-3 colheres de sopa. azeite. As coxas de frango são fritas na gordura até ficarem brancas por todos os lados. Adicione a parte branca da cebolinha e a mistura do molho. O prato é coberto e, depois de ferver, é cozido em fogo baixo por 5 a 6 minutos.
O fubá é misturado com um pouco do creme até formar uma pasta lisa, que é adicionada ao frango e misturada. Adicione a parte verde da cebola, deixando uma pequena parte para decoração, em seguida acrescente o restante do creme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa no fogão por 2-3 minutos até o molho engrossar.
A carne com o molho é servida por cima do espaguete, guarnecida com cebolinha.
Enquanto isso, cozinhar segundo as regras continua a todo vapor e até agora não temos decepções! Fique ligado para mais ofertas!
