Guacamole é um conhecido molho mexicano com abacate, pimenta e tomate. É adequado tanto na forma clássica como lanche com tortilla chips, quanto como aperitivo em torradas, acompanhamento de carne, complemento de tacos ou sanduíches de tortilla, etc. A receita é do livro 4 da série distribuída anos atrás com os jornais “Trud” e “24 Chasa”, “Masterpieces of World Cuisine” – “Mexican Cuisine”.
Produtos:
- 2 abacates maduros
- 1 tomate
- 1 dente de alho
- 1 pimenta
- ½ cebola pequena
- o suco de 1 limão
- azeite
- sal a gosto
Preparação:
A pimenta é retirada das sementes e colocada no pilão, junto com o dente de alho.
São esmagados até ficarem muito bem esfregados. Adicione 2 colheres de sopa. de água e a mistura foi deixada em repouso por 10 minutos.
Neste momento, o tomate é descascado e cortado em cubinhos. A cebola é limpa e também cortada em cubinhos bem pequenos. Amasse o abacate e misture com os tomates e as cebolas.
Tempere com sumo de limão, azeite e a mistura com alho e pimenta, juntamente com o líquido, sal a gosto. Misture bem.
Se este método lhe parecer muito complicado, você sempre pode colocar todos os produtos em um picador e fazer um purê por alguns segundos.
O guacamole é servido em uma panela de barro e coberto com pão de milho, tortilhas ou adicionado a sanduíches de tortilha, carnes assadas, etc.
Seja quente!
