Este prato mostra como alguns ingredientes simples podem ser transformados em magia culinária. A receita é fácil de seguir e é do livro “Sem gordura, mas deliciosa” da editora “Reader’s Digest”. No preparo pela primeira vez seguimos as proporções descritas a seguir, mas a quantidade de limão acabou sendo demais para o nosso paladar. Da próxima vez, usaria apenas o suco de meio limão.
Produtos:
- 650 g de filé de frango
- 300g de cogumelos
- o suco de 2 limões
- 150 ml de água ou caldo de galinha
- 1 Colher de Sopa. tomilho fresco
- 2 raminhos de cebolinha verde
- 2 colheres de sopa. azeite
- sal, pimenta
Preparação:
Corte o peito de frango em pedaços grandes. Corte os cogumelos em quartos. As cebolas verdes são cortadas em círculos finos.
Aqueça o azeite em uma panela larga e funda. Disponha os peitos de frango em uma única camada no prato e frite até dourar dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
Despeje o suco de limão na tigela, acrescente os cogumelos picados e a água (caldo). Cubra com uma tampa e espere ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até engrossar o molho, mexendo de vez em quando. Se o líquido diminuir muito, acrescente um pouco mais de água ou caldo.
Assim que o prato estiver pronto, acrescente a cebolinha picada e o tomilho fresco. Mexa, tempere com mais sal e pimenta se necessário.
Sirva quente, decorado com raminhos de tomilho.
Um acompanhamento adequado são batatas frescas cozidas no vapor, feijão verde ou ervilha.
