A carne moída com batatas é um daqueles pratos que evoca memórias de infância e se conectam com cozinha caseira e reconfortante. Na Colômbia, este prato é um clássico real, especialmente nas casas onde é procurado um almoço simples, mas cheio de sabor.
Este ensopado combina a suavidade e o sabor da carne moída com a textura esponjosa das batatas, criando uma mistura perfeita de sabores e sensações. É frequentemente servido com arroz branco ou mesmo com uma salada fresca para complementar sua força. É o tipo de receita que, apesar de sua simplicidade, nunca para de satisfazer.
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Os papas são um ingrediente fundamental na cozinha colombiana, especialmente no interior do país, onde as montanhas oferecem terras férteis para cultivar variedades diferentes. A carne moída, por outro lado, é comum em muitas receitas, devido à sua versatilidade e facilidade de cozimento.
Ao longo dos anos, Esta receita teve várias variações de acordo com a região. Alguns optam por adicionar cenouras, ervilhas ou até ovo duro picado, o que transforma este prato em uma opção nutritiva e deliciosa para toda a família. Sua preparação é fácil e rápida, ideal para aqueles dias em que você quer um almoço sem teto sem complicações.
No entanto, um detalhe inesperado promete elevar seu sabor a outro nível. De acordo com o portal especializado Direto para o paladar, O segredo para alcançar a deliciosa preparação está na incorporação de um ingrediente especial: molho inglês. Este tempero, também conhecido como molho Worcestershire, fornece um toque de umami (sabor) que transforma este prato simples em uma experiência culinária única.
De acordo com o meio, a receita de carne moída com batatas que inclui esse ingrediente é muito popular na América Latina, especialmente na Colômbia e na Venezuela, onde é preparado como uma alternativa mais simples ao helicóptero tradicional. O molho inglês, que é comercializado há mais de um século, torna -se o elemento diferenciador graças à sua complexa combinação de sabores, resultado de um processo de elaboração que inclui ingredientes como tamarindo, vinagre e especiarias.
A chave é cozinhar a carne moída junto com as batatas e adicionar o molho inglês na hora certa, permitindo que os sabores se integrem completamente. Embora o meio não tenha especificado as quantidades exatas, ele enfatizou que este prato é uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião.
O segredo da boa carne moída com batatas é o molho e o tempero. Primeiro, cebola, tomate e alho são fritados para formar uma base aromática. Em seguida, a carne moída é adicionada e cozida até dourar e bem impregnado com sabor. Finalmente, as batatas cortadas em cubos são adicionadas e deixadas cozinhar em fogo médio até absorver os sucos do ensopado. Este prato é suculento, com um molho grosso que o torna perfeito para acompanhar com arroz.
O tempo total para preparar esta receita é de aproximadamente 45 minutos:
- Preparação de ingredientes: 10 minutos
- Sofrito e cozimento de carne: 15 minutos
- Cozinhando das batatas no molho: 20 minutos
- 500 g de carne moída
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola branca picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 cravo -de -alho picado
- ½ páprica verde vermelha ou picada
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de pasta de tomate (opcional)
- ½ colher de chá de cominho moído
- ½ colher de chá de cor (achiote)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de caldo de carne ou água
- 1 colher de chá de coentro picado para decorar (opcional)
- Prepare o Sofrito: Em uma panela grande ou em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Sofra a cebola até que seja transparente. Em seguida, adicione alho, páprica e tomate e cozinhe até que os ingredientes estejam bem integrados e macios.
- Adicione a carne: Incorpora carne moída ao molho e misture bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada e bem cozida. Adicione o cominho, a cor, o sal e a pimenta.
- Incorpore as batatas: Adicione as batatas nos cubos e misture com a carne para que eles absorvam sabores.
- Cozinhe com caldo: Despeje o caldo ou o copo de água, misture bem e cubra a panela. Cozinhe em fogo médio-baixo por 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam macias e o molho espessou.
- Ajuste o tempero e sirva: Experimente o ensopado e ajuste o sal, se necessário. Serve quente e, se você quiser, polvilhe um pouco de coentro picado para dar um toque novo.
Com esses ingredientes, esta receita paga aproximadamente 4 porções.
Cada parte contém aproximadamente:
- Calorias: 350
- Gorduras: 18 g
- Gorduras saturadas: 6 g
- Carboidratos: 25 g
- Açúcares: 5 g
- Proteínas: 25 g
Deve -se notar que essas são estimativas e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos usados na preparação e quantidades de cada porção.
A carne moída com batatas pode ser mantida na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Também pode ser congelado por até 1 mês, embora a textura das batatas possa mudar um pouco quando descongelador.
