Preparamos estes apetitosos espetinhos de salmão com limão e gergelim no Domingo de Ramos, para o grande dia de Rosen. A receita é da edição Primavera-Páscoa da revista “Culinary Journal” – não. 8 de abril de 2022 Além de leves, saborosos e festivos, estes espetos também estão de acordo com o cânone, que permite comer um prato de peixe magro no Domingo de Ramos.
Produtos:
- 450 g de filé de salmão sem pele
- 2 limões
- ½ limão
- 3 colheres de sopa. azeite
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá uma mistura de sementes de gergelim brancas e pretas
Preparação:
O filé de salmão é cortado em cubos de tamanho relativamente igual. Os limões são espremidos.
Numa tigela, misture o suco espremido, o azeite e o dente de alho picado ou prensado. Os cubos de salmão são bem enrolados na marinada preparada e deixados nela por meia hora.
Meio limão é cortado em círculos finos, que são divididos em quartos.
O peixe marinado é espetado em espetos de madeira, alternando com rodelas de limão. Os espetos moldados são dispostos transversalmente em uma bandeja forrada com papel manteiga para que fiquem no ar. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com sementes de gergelim. Despeje o restante da marinada. Asse em forno a 200˚ por cerca de 15 minutos ou até atingir o nível de cozimento desejado.
Eles são servidos com salada verde fresca na mesa festiva do Domingo de Ramos.
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picklesneck.wordpress.com Mostrar todas as postagens de Vasi
