A inspiração para este prato veio de Cocona, e seu espetinho de porco com ketchup e vinho. É adequado para cozinhar em climas quentes porque utiliza fogão e não forno. Ficou um prato muito saboroso, com pedaços de carne tenros e um molho maravilhoso que combina perfeitamente com o puré de batata! Foi exatamente esse o sabor que imaginei!
Produtos:
- 1 kg de pescoço de porco
- 3-4 colheres de sopa. óleo
Para o molho:
- 3 colheres de sopa. ketchup
- 3 colheres de sopa. Molho de soja escuro
- 1 colher de chá molho Worcestershire
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de chá mel
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
A carne é cortada em pedaços e frita em uma frigideira funda até dourar bem por todos os lados. Em seguida, despeja-se água e estufa-se em fogo baixo com tampa até amolecer – quanto mais comprido, mais frágil fica. Eu o cozinhei por quase uma hora. Se necessário, adicione água.
Assim que a carne estiver macia e todo o líquido tiver evaporado, ela é frita novamente para dar mais cor.
Enquanto a carne cozinha, todos os ingredientes do molho são misturados.
O molho é colocado na panela, tudo é cozido por mais alguns minutos para dar sabor e é retirado do fogo.
O kebab é servido com canapé de purê de batata.
Fácil e delicioso!
