Preparada no calor do verão passado, adequada para o atual período da Quaresma, esta receita de espaguete magro com molho de abacate é muito rápida e fresca! Pode ser consumido por quem está em jejum, vegetarianos e veganos, ou segue a dieta de 90 dias. O espaguete leva mais tempo para cozinhar. Como diria Jamie Oliver, contém 4 dos cinco vegetais do dia. O melhor é comê-las imediatamente após o cozimento, pois as abobrinhas liberam líquido ao assentar. Isso não me impediu de levá-los para almoçar no trabalho no dia seguinte. Eles foram muito úteis no calor do verão!
A receita é do app Kaufland e é apresentada com pequenos ajustes de acordo com a disponibilidade e o nosso gosto.
Produtos:
- 250 g de espaguete
- 1 tomate
- 1 abobrinha
Para o molho de abacate:
- 2 abacates
- 1 pepino
- o suco de 1 limão
- 2 raminhos de manjericão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Numa panela aqueça água com sal suficiente para ferver e cozinhe o espaguete nela, de acordo com as instruções da embalagem.
A abobrinha é ralada em tiras finas para que fiquem parecidas com espaguete. Corte o tomate em cubos. Se forem usados tomates cereja, corte-os ao meio.
Enquanto o espaguete cozinha, prepare o molho usando apenas um picador. O abacate é limpo e colocado no picador. Adicione as folhas de manjericão, o pepino, o alho e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e amasse até ficar homogêneo.
Quando o espaguete estiver cozido, escorra-o da água e despeje o molho de abacate diretamente na panela. Misture bem para cobrir com o molho. Em seguida, adicione as tiras de abobrinha e misture novamente.
O espaguete é distribuído em pratos e polvilhado com cubos de tomate. Decore com folhas de manjericão.
Aproveite o quanto antes esta frescura do verão! Compartilhe sua opinião.
