Prato de salmão rápido, fácil e leve, pronto em menos de 30 minutos. Naturalmente, a receita vem do livro “Obras-primas da Culinária em 30 Minutos”. Sem adição de gordura ou sal, por isso também é uma ideia saudável. Preparei-o como um prato um pouco mais sofisticado para o festivo dia 8 de março, pois não exige esforço e tempo após uma longa jornada de trabalho. Ficou perfeito, com um pouco de suco de limão adicionado a cada porção para maior frescor e leveza!
O prato pode ser servido em 4 porções de entrada ou em 2 porções de prato principal.
Produtos:
- 1 cebola pequena
- 50 ml de vinho branco ou vermute branco
- 200 g de espaguete – talvez tricolor
- 200 g de salmão fumado
- 4-5 raminhos de endro
- 25 g de alcaparras
Preparação:
Ferva água em uma panela no fogão. Adicione sal e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
Uma panela é colocada em fogo alto. Quando esquenta, despeja-se vinho (vermute). Deixe ferver até reduzir pela metade e o álcool evaporar. Em seguida, a cebola é cozida e o fogo é reduzido a uma temperatura muito baixa.
Corte o salmão fumado em tiras pequenas. É adicionado à frigideira com a cebola e o vinho. O endro e as alcaparras são picados e também colocados na frigideira. Tempere com pimenta preta e mexa.
Divida o espaguete cozido em travessas e cubra com a mistura de salmão. Sirva polvilhado com algumas gotas de suco de limão espremido na hora.
