{"id":20,"date":"2026-11-04T22:24:16","date_gmt":"2026-11-04T22:24:16","guid":{"rendered":"https:\/\/boasreceitas.com\/?p=20"},"modified":"2026-11-04T22:25:55","modified_gmt":"2026-11-04T22:25:55","slug":"costela-assada-com-vinho-macia-suculenta-e-cheia-de-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boasreceitas.com\/en\/costela-assada-com-vinho-macia-suculenta-e-cheia-de-sabor\/","title":{"rendered":"Costela Assada com Vinho \u2013 Macia, Suculenta e Cheia de Sabor!"},"content":{"rendered":"

Essa costela assada no forno com vinho tinto fica t\u00e3o macia que desmancha na boca. O vinho amacia a carne e cria um molho delicioso. Perfeita para almo\u00e7o de domingo ou ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n\n\n\n

Rendimento:<\/strong> 6 a 8 pessoas
Tempo total:<\/strong> cerca de 3h30 a 4h (incluindo forno)<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccb Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 2 kg de costela bovina (pe\u00e7a inteira ou j\u00e1 cortada em tiras)<\/li>\n\n\n\n
  • 4 dentes de alho amassados ou picados<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cebola grande cortada em rodelas ou cubos<\/li>\n\n\n\n
  • 1 x\u00edcara (240 ml) de vinho tinto seco<\/li>\n\n\n\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva<\/li>\n\n\n\n
  • Sal grosso a gosto<\/li>\n\n\n\n
  • Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n\n\n\n
  • 1 ramo de alecrim fresco (ou tomilho)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 folhas de louro<\/li>\n\n\n\n
  • P\u00e1prica doce (opcional, para dar cor)<\/li>\n\n\n\n
  • \u00c1gua ou caldo de carne (se necess\u00e1rio)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Modo de Preparo<\/h3>\n\n\n\n

    Como fazer carne assada com vinho<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    O segredo da maciez est\u00e1 aqui: regar bem a costela com vinho tinto seco e deixar o vapor fazer o trabalho dentro do forno. Esse \u00e9 o momento em que a carne come\u00e7a a absorver todo o sabor!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    1. Tempere a costela<\/strong>
    Seque bem a costela com papel toalha.
    Em uma tigela, misture o alho, azeite, sal grosso, pimenta-do-reino e p\u00e1prica (se usar).
    Massageie esse tempero por toda a pe\u00e7a, entrando bem na carne.
    Deixe marinar por pelo menos 1 hora (melhor de um dia para o outro na geladeira).<\/p>\n\n\n\n

    2. Monte a assadeira<\/strong>
    Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C.
    Coloque as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira grande.
    Disponha a costela por cima (lado dos ossos para baixo).
    Regue com o vinho tinto e adicione o alecrim e as folhas de louro.
    Se quiser mais l\u00edquido, acrescente um pouco de \u00e1gua ou caldo de carne at\u00e9 cobrir cerca de 1\/3 da altura da carne.<\/p>\n\n\n\n

    3. Asse coberta<\/strong>
    Cubra a assadeira bem com papel-alum\u00ednio (vedando as bordas para n\u00e3o escapar o vapor).
    Leve ao forno por 2h30 a 3 horas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    4. Doure a costela<\/strong>
    Retire o papel-alum\u00ednio com cuidado.
    Aumente a temperatura para 220 \u00b0C e asse por mais 30\u201340 minutos, ou at\u00e9 a superf\u00edcie ficar bem dourada e crocante.
    Regue a carne com o molho da assadeira de vez em quando.<\/p>\n\n\n\n

    5. Descanso<\/strong>
    Retire do forno e deixe a costela descansar por 10\u201315 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.<\/p>\n\n\n\n

    \ud83d\udca1 Dicas de sucesso<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • O segredo da maciez \u00e9 o cozimento lento e coberto. N\u00e3o tenha pressa.<\/li>\n\n\n\n
    • Use um vinho tinto seco de boa qualidade (Merlot, Cabernet ou Tannat funcionam muito bem).<\/li>\n\n\n\n
    • Se a carne ainda estiver dura, volte para o forno coberta por mais 30\u201340 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    • O caldo que sobra na assadeira vira um molho incr\u00edvel. Basta passar por uma peneira e reduzir um pouco no fog\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
    • Acompanhe com pur\u00ea de batata, arroz, farofa ou legumes assados.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Essa costela assada no forno com vinho tinto fica t\u00e3o macia que desmancha na boca. O vinho amacia a carne e cria um molho delicioso. Perfeita para almo\u00e7o de domingo ou ocasi\u00f5es especiais. 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