{"id":16,"date":"2026-11-04T19:24:36","date_gmt":"2026-11-04T19:24:36","guid":{"rendered":"https:\/\/boasreceitas.com\/?p=16"},"modified":"2026-11-04T19:24:38","modified_gmt":"2026-11-04T19:24:38","slug":"panetone-caseiro-fofinho-aromatico-e-perfeito-para-o-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boasreceitas.com\/en\/panetone-caseiro-fofinho-aromatico-e-perfeito-para-o-natal\/","title":{"rendered":"Panetone Caseiro: Fofinho, Arom\u00e1tico e Perfeito para o Natal!"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Quer fazer aquele panetone de padaria em casa? Essa receita \u00e9 tradicional, com esponja (pr\u00e9-fermento), massa macia e cheia de frutas. Rende <strong>2 panetones de 500 g<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udccb Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para a esponja (pr\u00e9-fermento):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de fermento biol\u00f3gico seco (ou 30 g de fresco)<\/li>\n\n\n\n<li>120 ml de \u00e1gua morna<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para a massa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Toda a esponja<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>4 gemas<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de leite morno<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de panetone (ou raspas de 1 laranja + raspas de 1 lim\u00e3o + 1 colher de baunilha)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de frutas cristalizadas<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de uvas-passas (sem sementes)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para finalizar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 gema para pincelar<\/li>\n\n\n\n<li>Formas de papel para panetone de 500 g (ou formas altas untadas)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como fazer pantone em casa:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Modo de Preparo<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/boasreceitas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/como-fazer-massa-panetone-1024x576.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-18\" srcset=\"https:\/\/boasreceitas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/como-fazer-massa-panetone-1024x576.webp 1024w, https:\/\/boasreceitas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/como-fazer-massa-panetone-300x169.webp 300w, https:\/\/boasreceitas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/como-fazer-massa-panetone-768x432.webp 768w, https:\/\/boasreceitas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/como-fazer-massa-panetone.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Reprodu\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Fa\u00e7a a esponja<\/strong><br>Misture a farinha, o fermento, a \u00e1gua morna e o a\u00e7\u00facar. Cubra e deixe descansar por 30\u201340 minutos, at\u00e9 dobrar de volume e ficar cheia de bolhas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Prepare a massa<\/strong><br>Na esponja, adicione o leite morno, as gemas, o a\u00e7\u00facar, o sal e a ess\u00eancia (ou as raspas + baunilha). Misture bem.<br>V\u00e1 adicionando a farinha aos poucos e, por \u00faltimo, a manteiga em ponto de pomada.<br>Sove por 10\u201315 minutos (na m\u00e3o ou na batedeira com gancho) at\u00e9 a massa ficar lisa, el\u00e1stica e soltar das m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Primeira fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong><br>Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora (ou at\u00e9 dobrar de volume) em local morno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Incorpore as frutas<\/strong><br>Abra a massa com as m\u00e3os, espalhe as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Enrole como um rocambole para distribuir bem.<br>Divida em 2 partes iguais e coloque em formas de panetone de 500 g.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Segunda fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong><br>Deixe crescer novamente at\u00e9 a massa chegar quase no topo da forma (cerca de 1 hora a 1h30).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Asse<\/strong><br>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C.<br>Fa\u00e7a um corte em \u201cX\u201d no topo (opcional), pincele com gema e asse por 35\u201345 minutos, ou at\u00e9 dourar e o palito sair limpo.<br>Se dourar demais no topo, cubra com papel-alum\u00ednio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. O segredo do panetone fofo<\/strong><br>Assim que sair do forno, espete 2 palitos de churrasco na base e pendure o panetone de cabe\u00e7a para baixo (entre duas cadeiras ou em um suporte) at\u00e9 esfriar completamente. Isso evita que ele murche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Dicas de sucesso<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A manteiga tem que estar em ponto de pomada (mole, mas n\u00e3o derretida).<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00e3o apresse as fermenta\u00e7\u00f5es o tempo \u00e9 o que deixa a massa leve.<\/li>\n\n\n\n<li>Quer <strong>chocotone<\/strong>? Troque as frutas por 250\u2013300 g de gotas de chocolate.<\/li>\n\n\n\n<li>Guarde bem embalado: dura at\u00e9 1 semana em temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pronto! Seu panetone caseiro vai ficar com aquele aroma de Natal e a textura fofinha que todo mundo ama.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quer fazer aquele panetone de padaria em casa? Essa receita \u00e9 tradicional, com esponja (pr\u00e9-fermento), massa macia e cheia de frutas. Rende 2 panetones de 500 g. \ud83d\udccb Ingredientes Para a esponja (pr\u00e9-fermento): Para a massa: Para finalizar: Como fazer pantone em casa: \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Modo de Preparo 1. 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