O cupcake de anjo é definitivamente meu cupcake favorito! O facto de esta ser a sua terceira receita no blog, depois do clássico bolo de anjo e do com café, também fala a favor. É também o preferido da minha mãe pelo seu sabor sutil e textura delicada. Até Rosen come com prazer, sem reclamar que não é chocolate!
A ideia da versão laranja vem da edição especial “Cozinhando deliciosas sobremesas” do “Culinary Journal” – nº. 3/2023 Eu tinha 8 claras de ovo que coleto em várias caixas e congelo, então ajustei o restante das quantidades de acordo. Para a cobertura, usei sobras de cobertura de limão do Bolo de Limão e Amêndoa da minha mãe para o aniversário dela. Tinha engrossado, mas usei um pouco de suco de laranja espremido para diluir e dar sabor. Na massa, em vez de casca de laranja, usei 1 a 2 colheres de sopa. água laranja. Não creio que a fruta vendida no nosso país seja adequada para usar a casca e não gosto de sentir pedacinhos de casca.
Produtos:
- 8 proteínas
- ½ colher de chá açúcar em pó
- ½ colher de chá açúcar granulado
- 2/3 colher de chá. farinha
- 2 colheres de sopa. água de laranja (água de flor de laranjeira)
- baunilha
Preparação:
As claras são batidas até obterem picos firmes, o açúcar granulado é adicionado aos poucos e no final é aromatizado com baunilha e água de laranja.
Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha nas claras em neve batidas em várias partes. É misturado com uma espátula de baixo para cima até que não haja partes inteiras.
Uma forma de bolo redonda com furo no meio é bem untada – usei óleo. A massa proteica é colocada dentro e nivelada. Asse em forno aquecido a 180˚ por cerca de 45 minutos.
O bolo assado pode esfriar um pouco e depois é separado das laterais da forma com o auxílio de uma faca. É transformado em um prato adequado e deixado esfriar completamente.
Para a cobertura, mistura-se açúcar de confeiteiro com suco de laranja, como para a cobertura de limão do Bolo de Amêndoa-Limão.
Congele o bolo resfriado. Está pronto para servir.
Espero que você goste tanto quanto nós!
