Para mim o pão é algo sagrado e sempre fui contra jogá-lo fora. Graças a Deus, como moramos no campo, isso não aconteceu! Temos um cachorro e 5 galinhas para alimentar, então nada é desperdiçado. Mas, se ainda levarmos mais pão do que o necessário, existem maneiras de usá-lo – não um ou dois.
Os croutons são adorados, com inúmeras variações e utilizações, por isso resolvi dar-lhes um post separado. Você pode usar pão velho e fresco para eles. Eles podem ser fritos ou mais saudáveis – assados. Podem ser sem ou com especiarias, e a sua escolha é totalmente livre e de acordo com o seu gosto, ou de acordo com o que vai adicionar.
Quando simplesmente cortados em cubos e torrados com pão seco e sem sabor, podem ser triturados ou moídos em pão ralado e usados para empanar, para colocar numa mistura de especiarias para batatas fritas, asas, etc., para engrossar carne picada, ou para popara torrado, por exemplo.
Assados ou fritos na frigideira, são muito indicados para acompanhar sopas cremosas, saladas como o conhecido “César”, a panzanella italiana, ou esta minha invenção.
Eles até vão para casa como estão – em vez de sementes e petiscos, e são um complemento perfeito para um copo de cerveja!
Se formos ainda mais longe, podemos chegar a vários pratos da cozinha turca…
Produtos:
5-6 fatias de pão
30-40 ml de óleo, azeite ou outra gordura a gosto
especiarias secas de sua escolha – sal, orégano, salgados, tomilho, manjericão, pimenta vermelha, etc.
Preparação:
O pão é cortado em cubinhos. São colocados num tabuleiro – é bom que fiquem enfileirados para uma cozedura mais uniforme e polvilhados com azeite. Polvilhe os temperos por cima e mexa delicadamente para que os cubos não fiquem amassados, mas fiquem uniformemente cobertos com gordura e temperos.
Coloquei a assadeira no forno frio, ligado em nível moderado – 150°. O cozimento leva entre 20 e 30 minutos, dependendo do tamanho dos cubos e da sua quantidade. Mexa sempre porque eles queimam muito rapidamente. Eles estarão prontos quando ficarem crocantes e dourados.
Eles podem ser armazenados em um pote bem fechado, mas não sei dizer quanto tempo duram porque não duram aqui! Este é o meu pote de croutons:
