A receita desta salada/aperitivo/aperitivo vem de um pequeno livro grego sobre aperitivos, que também continha a receita de Feijão Gigante com Molho de Tomate. Nunca tinha cozinhado couve-flor assim, mas gostei – é rápido, fácil e muito fresco. Lembra um pouco a couve-flor em conserva, mas com um sabor muito mais suave e discreto.
Produtos:
1 cabeça de couve-flor de tamanho médio
3/4 colher de chá de azeite
1/4 colher de chá de vinagre de vinho branco ou vinagre balsâmico branco
1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
2 colheres de sopa. endro picado
sal, pimenta
Preparação:
A couve-flor é limpa, lavada e dividida em florzinhas. É levemente fervido em água, colocado no micro-ondas ou no vapor.
Quando amolecido, mas ainda crocante, escorra e cubra com água fria para esfriar e pare de cozinhar.
Enquanto a couve-flor cozinha, prepare o vinagrete. Misture todos os ingredientes e misture bem em uma tigela.
Coloque a couve-flor resfriada e escorrida na tigela e misture com o vinagrete.
Fresco e crocante, também é adequado para uma dieta alimentar!
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