Durante as férias de Natal, o acessórios eles cobram um destaque especialcomplementando o prato principal e acrescentando cor, sabor e textura à mesa. O legumes assados São uma opção deliciosa e saudável que se adapta perfeitamente à grande maioria dos pratos principais que abundam nestas celebrações.
Este prato, além de simples de preparar, é versátil e pode ser personalizado com o legumes favoritos de cada família. Durante estas datas de inverno, podemos optar pelos vegetais que são em temporada completacomo é o caso do alho-poró, da beterraba, da cenoura ou da couve de Bruxelas.
Cozinhados da forma correta, tendo o forno como aliado, estes vegetais conseguirão brilhar quase ao mesmo nível do principal que acompanham. Dourado e caramelizado por fora e muito macios por dentro, são a opção perfeita até para quem não gosta muito de vegetais.
A base desta receita inclui uma seleção de vegetais da época, temperados com ervas frescas e um toque de mel e vinagre balsâmico para maximizar os seus sabores naturais. Assar no forno realça os aromas e cria um exterior crocante.
- Preparação dos ingredientes: 15 minutos.
- Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
- Tempo total: 45-55 minutos.
- 2 cenouras grandes
- 1 abóbora pequena (cerca de 500 g)
- 250 g de couve de Bruxelas
- 1 pimenta vermelha
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Ervas frescas: tomilho, alecrim ou sálvia
- Sal e pimenta a gosto
- Pré-aqueça o forno: Defina o forno para 200°C.
- Prepare os legumes: Lave e descasque as cenouras e a abóbora e corte-as em pedaços médios. Corte as couves de Bruxelas ao meio, o pimentão em tiras e a cebola em rodelas. Deixe os dentes de alho inteiros e com casca.
- Tempero: Numa tigela grande, misture os legumes com o azeite, o mel, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta e as ervas frescas.
- Assar: Espalhe os legumes em uma assadeira, certificando-se de que fiquem em uma única camada para assar uniformemente. Asse por 30-40 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Introduzir: Sirva os legumes quentes, guarnecidos com ervas frescas adicionais, se desejar.
Esta receita rende aproximadamente 4 porções como acompanhamento.
- Calorias: 150.
- Gorduras: 7g.
- Gorduras saturadas: 1g.
- Carboidratos: 20g.
- Açúcares: 8g.
- Proteínas: 2g.
Ressalta-se que se trata de estimativas, e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados no preparo e das quantidades de cada porção.
Legumes assados podem ser guardados na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Antes de servir novamente, recomenda-se aquecê-los no forno para recuperar a textura original.
