Como fazer pasta de amendoim: receita rápida e fácil de preparar em casa com apenas um ingrediente

O amendoim são atualmente os nozes mais consumidas no mundo. Em 2018, de acordo com um estudo da Fronteiras na Nutrição, mais do que 42,6 milhões de toneladas de amendoim em todo o planeta. Além de um frutas secas Com formato e sabor característicos, o amendoim é uma ótima fonte de proteína e gordura, quase tanto quanto a carne, além de fibra.

Uma das maneiras mais simples e saborosas de consumi-los é com creme ou manteiga de amendoim. Protagonista em torradas e sanduíchesadicionado em tigelas de iogurte, acompanhando frutas ou até mesmo como molho em receitas salgadas, esse preparo já é um alimento básico na dieta de muitos, principalmente daqueles que buscam ingredientes energéticos e saudáveis para o café da manhã ou lanche.

Preparar manteiga de amendoim em casa é mais fácil do que parece, além de ser uma alternativa saudável e econômica para evitar os conservantes e açúcares adicionados das versões comerciais. Na verdade, apenas um ingrediente é necessário para prepará-lo, amendoim, embora seja verdade que alguns elementos extras podem ser adicionados ajustar sabor e textura ao nosso gosto. Sal ou mel podem adaptar seu sabor para doce ou salgado, enquanto um pouco de óleo proporcionará uma textura mais cremosa. Nada disso é necessário para um resultado delicioso.

O processo simples envolve torrar os amendoins, triturá-los e adicionar ingredientes a gosto para personalizar a textura e o sabor.

A preparação desta receita leva aproximadamente 15-20 minutos:

• Torrefação de amendoim: 10 minutos.
• Moagem e mistura: 5-10 minutos.

• 500 g de amendoim (de preferência sem sal e sem casca)
• 1 pitada de sal (opcional).
• 1-2 colheres de sopa de mel ou adoçante (opcional, para uma versão mais doce)

1. Prepare o amendoim:
   1. Se estiverem com pele, retire-a esfregando-as entre as mãos depois de tostá-las.
   2. Se não estiverem torrados, espalhe-os num tabuleiro e leve ao forno a 180°C durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Esmague os amendoins:
   1. Coloque o amendoim em um processador de alimentos e bata em velocidade alta.
   2. Inicialmente, se formará uma pasta espessa; continue batendo para liberar os óleos naturais, o que tornará a mistura cremosa.
3. Ajuste a textura:
   1. Se o creme ficar muito grosso, adicione uma colher de sopa de óleo e continue batendo.
   2. Prove e ajuste o sal ou adoçante a gosto.
4. Loja:
   1. Transfira o creme para um pote hermético e guarde em local fresco ou na geladeira. Pode durar até 1 mês.

Com 500g de amendoim, você obterá aproximadamente 350-400g de manteiga de amendoim, o suficiente para 20-25 porções de 1 colher de sopa.

Para cada colher de sopa (aproximadamente 16 g):

• Calorias: 90.
• Gorduras: 8g.
• Gorduras saturadas: 1g.
• Carboidratos: 3g.
• Açúcares: 1g.
• Proteínas: 4g.

Ressalta-se que estes são valores aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados.

A manteiga de amendoim caseira pode ser armazenada em um frasco hermético por 2 a 3 semanas em temperatura ambiente ou até 1 mês na geladeira.