Nougats, roscones, panettones, maçapão, mantecados, polvorones… O O Natal é uma data muito doceem todos os sentidos possíveis da palavra. Nestas datas festivas, os longos banquetes acompanhados de entes queridos, familiares e amigos são ainda mais longos graças ao longa sequência de sobremesas tradicionais que acompanham a refeição pós-jantar. Soma-se a essa lista de doces uma deliciosa tradição que também é um dos planos de Natal mais divertidos e bucólicos para praticar em família nestas datas: preparar biscoitos de Natal.
É uma tradição com raízes profundas em muitos países, especialmente nos da Europa Central, como a Suíça, a Áustria e a Alemanha, locais onde biscoitos caseiros são um alimento básico nas mesas assim que começa o Advento. Existem muitas maneiras de prepará-los e todos nós temos os nossos favoritos, embora os de manteiga e os de gengibre Eles são os mais populares sem dúvida. Seja para acompanhar o café nas longas conversas pós-jantar típicas das férias, no pequeno-almoço ou no lanche a meio da tarde, estes petiscos doces e aromáticos São a receita perfeita para assar em casa.
Dele a massa é muito fácil de preparar e leva poucos ingredientes, o que torna esta receita uma opção perfeita para quem está começando no mundo da panificação. O farinha, manteiga e açúcar de confeiteiro São a base desta massa, que pode ser completada e aromatizada de muitas e diversas formas. Nesta receita usaremos canela, gengibre, baunilha e noz-moscada, embora também possam ser adicionados outros ingredientes, como raspas de limão ou laranja.
Embora não seja uma etapa essencial, os biscoitos de Natal não o são sem a sua formas divertidas e características; estrelas, árvores de Natal, bonecos de neve, bolas decorativas, corações… Para obtê-los, o mais fácil é usar cortador de macarrãofáceis de encontrar em grandes lojas e estabelecimentos especializados. Caso não tenhamos em mãos moldes deste tipo, podemos sempre optar por formas mais simples, circulares ou retangulares, que nos permitem ser criativos na hora da decoração.
Depois de preparada a massa dos biscoitos, iremos assá-los por alguns minutos até que atinjam uma cor dourada e uma textura crocante. O último passo é decorar a nossa criação, algo que possamos usar fundentechocolate, raspas coloridas ou qualquer outro elemento doce que venha à mente. O único conselho que devemos levar em conta é esperar até estão completamente frios antes de começar a decorar, caso contrário o coberturas eles poderiam se separar.
Outra vantagem desta receita é que a massa do biscoito pode ser preparada com antecedência, mesmo já esticada e cortada em formas dentro do freezer. Dessa forma, bastaria tirar a massa do freezer para colocá-la diretamente no forno e cozinhá-la na hora. Desta forma, podemos saborear deliciosos biscoitos de Natal acabados de fazer em qualquer altura das férias e quase sem esforço.
Os biscoitos de Natal são perfeitos para fazer em família. Geralmente são à base de uma massa de manteiga e açúcar, aromatizada com algumas especiarias que conferem o seu aroma característico. Estes biscoitos são ideais para presentear ou saborear numa noite de contos de Natal junto à lareira, acompanhados de uma xícara de leite ou chocolate quente.
A preparação destes cookies demora aproximadamente 2 horas:
- Preparação da massa: 20 minutos.
- Resfriamento de massa: 1 hora.
- Corte e decoração: 30 minutos.
- Cozido: 10-12 minutos por bandeja.
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada (opcional)
- uma pitada de sal
- Corante alimentício e cobertura para decorar
- Granulados e granulados coloridos (opcional)
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o ovo e a baunilha, batendo até integrar.
- Peneire a farinha com as especiarias e o sal. Adicione aos poucos à mistura de manteiga, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre um tabuleiro com papel manteiga.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de 5 mm. Use cortadores em formato de Natal para fazer os biscoitos.
- Coloque os biscoitos na assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos ou até as bordas dourarem.
- Deixe esfriar completamente antes de decorar com glacê e granulado.
Com essa quantidade de ingredientes você pode preparar entre 25 e 30 biscoitos dependendo do tamanho dos cortadores.
Cada cookie contém aproximadamente:
- Calorias: 100
- Gorduras: 5g
- Gordura saturada: 3 g
- Carboidratos: 12 g
- Açúcares: 6 g
- Proteína: 1g
Deve-se notar que estas são estimativas e os valores nutricionais precisos dependem dos ingredientes específicos utilizados.
Os biscoitos de Natal podem ser guardados em um recipiente hermético por até 2 semanas. Você também pode congelá-los sem decoração por até 3 meses.
